Alliance-restaurant Hermitage in Rijsoord en restaurant In Den Rustwat in Rotterdam zetten samen met Iberdeli (erkend leverancier van Ibérico-producten) op 8 februari de activiteiten van het Leger des Heils in het zonnetje. Onder de titel 'DaklozenDiner 2012 - Vrouwen en Kinderen Eerst!' wordt de focus gelegd op zowel het 125-jarig bestaan als de activiteiten van de hulporganisatie.

Vanaf 16:00 uur koken chefs Roeland Klein (1 Michelinster) en Marcel van Zomeren een diner voor 40 alleenstaande moeders en hun kinderen, die in de daklozenopvang aan de Rotterdamse Kooikerweg wonen. Daaromheen wordt een amusementsprogramma verzorgd, waar ondermeer enkele spelers uit de vaderlandse eredivisie bij aanwezig zullen zijn. Voor Van Zomeren en Klein is het een duidelijke zaak dat gastronomie verder gaat dan cuissons en wijn-spijs. Dit bijzondere evenement past wat hen betreft uitstekend in de onlosmakelijk verbonden combinatie van gastvrijheid en zorgzaamheid. Voor Iberdeli staat er overigens nog een aspect op het spel. Het bedrijf uit Barendrecht werd onlangs genomineerd voor de Ondernemersprijs Rotterdam 2011 van...

Restaurant SEC heeft de afgelopen 12 maanden een stevige stempel op culinair Oisterwijk weten te drukken. Sinds de opening stromen de gasten toe, met als doelstelling om chef Niels Janse en gastvrouw Hanneke van der Westerlaken aan het werk te zien. De plaats van handeling biedt strakke lijnen, binnen een manifestatie van talent voor eclectische binnenhuisarchitectuur. Zowel hoge als lage tafels zijn in een brede L-vorm rondom de open keuken geplaatst. Zelfs aan de bar is nog een select aantal stoelen beschikbaar, wat het totaal rond de 80 couverts brengt.

Toch komt het dankzij de designkeuzes en bedachtzame indeling niet massaal over. Donkere houttinten, rustieke wandbekleding, een verzorgd lichtplan, smaakvolle details. Het levert ongetwijfeld een bijdrage aan de populariteit. De prijsstelling ondersteunt dat succes, want op basis van de gehanteerde tarieven zou je bijna verwachten een eetcafé te zijn binnengestapt. De kaart is summier maar veelzijdig, met 5 voor- en evenzoveel hoofdgerechten. Maar een surprise-selectie van Janse leert dat...

Vorig jaar namen Marco en Inez Poldervaart restaurant De Fuik over. Een forse transitie, van het hoge noorden naar het land van Maas en Waal. Maar zelfs al past de naam van de chef feilloos bij deze met sereniteit en wijdse vista's doorspekte nieuwe thuisbasis, een overstap van dit formaat vereist enige aanpassing. Michelin toonde weinig mededogen, en nam medio november de Michelinster af, die onder de voormalige eigenaars werd verworven. Maar dat wil niet zeggen dat de familie Poldervaart de handdoek in de ring gooit.

Bij wijze van frisse start, en om de producten uit het omsluitende district in de schijnwerpers te plaatsen, trappen ze af met een regio-georiënteerde perslunch. De bewoordingen in de uitnodiging demonstreren geestdrift: "Sinds we vanuit Friesland zijn geland in Aalst, hebben we veel mooie dingen ontdekt. Marco heeft de polders 'afgestrund' naar biologisch zuurdesembrood, koolsoorten, rogge en Bommelse likeur. Na een periode van settelen en een nieuwe keukenbrigade gevormd te hebben, willen we ons presenteren in de vernieuwde Fuik". Terwijl de stralende vrijdagochtend haar...

Bezochten we eind vorig jaar ondermeer 't Zilte en Nuance bij onze zuiderburen, deze vrijdagmiddag stond de naam Roger van Damme met viltstift in de agenda geschreven. En de reden voor deze nadrukkelijke notitie gaat verder dan de omnipresente, gulzigmakende desserts. Bij Het Gebaar wordt het spel der gastronomie op eredivisie-niveau gespeeld. Vanaf de Leopoldstraat wandel je via een botanische stadstuin een sprookje van de gebroeders Grimm binnen. Het pand aanschouwen roept onvermijdelijk de woorden 'knibbel knabbel knuisje' naar de voorgrond, en de patisserie-specialisatie van de patron kan in deze contreien onmogelijk toepasselijker.

Hoewel gezegend met een tijdig arrivee, is het restaurant reeds volzet met de gegoede burgerij uit het Antwerpse. Reserveren is dan ook noodzakelijk, en niet alleen omdat de deuren enkel tijdens lunchuren geopend worden. Naar verwachting zou het in geval van uitbreiding met een avondservies eveneens benen buiten zijn, want dit restaurant behoort met stip tot de meest populaire adressen van...