Alliance pakt uit tijdens Summer Tasting | 30 augustus 2009
De weergoden waren de ruim 1800 aanwezigen tijdens de Alliance Summer Tasting gunstig gezind. Juist bij aanvang brak de zon door en zodoende stond niets een succesvol evenement meer in de weg. Aan de deelnemers zou het al helemaal niet liggen. Alle 35 restaurants van de Alliance Gastronomique waren met omvangrijke afvaardigingen aanwezig, en genoten zichtbaar van de ambiance en het samenzijn. Het terrein van Strand Zuid in Amsterdam was voor de gelegenheid verdeeld in drie regionale segmenten: Noord, Zuid en Randstad, met elkaar verbonden door centrale paviljoens waar de wijn rijkelijk vloeide en diverse leveranciers (waaronder Hesseling, Vinites, Smit & Dorlas en Schmidt Zeevis) hun producten presenteerden.
Met een hapje, een drankje en een aangename muzikale omlijsting werd het een ontspannen geheel, waar de nadruk lag op proeven, genieten, het ontmoeten van goede vrienden en weerzien van oude bekenden. Een operatie met een dergelijke omvang brengt natuurlijk de nodige logistieke voorbereiding met zich mee, maar de kwaliteit van de gerechten was er niet minder om. De Librije, vertegenwoordigd door onder andere Maik Kuipers, Stefan de Wilde en Adrian Zarzo, presenteerde coquille met structuren van komkommer en geitenkaas, Oud Sluis bracht uit handen van Michel Herman een combinatie van Oosterscheldepaling, quinoa en ijspastille van verse kruiden.
Andere hoogstandjes waren tonijn, sardine en watermeloen (De Bokkedoorns), oester met espuma van komkommer (Ciel Bleu) en ganzenlever met rood fruit (Da Vinci). Gerard Wollerich bereidde à la minute verse ravioli met geitenkaas en truffelsaus, Ralph Drost van De Fuik zijn vitello tonnato 2009, en Chalet Royal een speelse maar zeer smakelijke combinatie van appel, witte chocolade, mierikswortel en verse truffel. In het glas onder andere Chardonnay van Boschendal, Viognier van Bellingham, Sauvignon Blanc van Longridge en uiteraard champagne van sponsor Moët et Chandon. De Alliance toonde wederom waar het voor staat: gastronomie op een hoog niveau, maar altijd sfeervol, toegankelijk en gezellig. Het leven was goed op Strand Zuid, en wat ons betreft kan de 3e editie van de Summer Tasting niet snel genoeg komen.
Reacties op dit artikel
Maja van den Berg schreef op 09-10-2009 om 09:11:
Mijn man en ik hebben genoten van de heerlijk middag. Alles wat er te proeven viel was even smakelijk. Veel voor ons herkenbare restaurants gezien. Gewoon leuk en gezellig.
Volgend jaar gaar weer!!!!!
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
