Apicius | Bakkum
Algemene informatie
|
Apicius Van der Mijleweg 16 1901 KD Bakkum |
Chef-kok: Thorvald de Winter Maître: Gaylord de Winter Sommelier: Gaylord de Winter |
Couverts: 40 Keuken: Frans Aangesloten bij: Jeunes Restaurateurs |
|
Telefoon: 0251 - 676760 Email: Website: Klik hier |
Michelin: 1 Gault Millau: 16 punten Lekker: 24 Knoopjelos: 9,7 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Bij sommige restaurants weet je eigenlijk al vooraf dat een lunch of diner succesvol gaat worden. Restaurants waar resultaten uit het verleden wél een garantie voor de toekomst zijn. Simpelweg vanwege door de wol geverfde professionals, die hun métier als geen ander beheersen. Waar gastheerschap en culinaire kunde hoogtij vieren, en je als recensent weer eens extra gelukkig bent met het feit dat je dit vak mag uitoefenen. Deze verheugende gedachten schieten door het hoofd wanneer we op weg zijn naar Bakkum. En daarmee mag duidelijk zijn dat we het over Apicius hebben. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - december 2010Eerder dit jaar noteerden we in een recensie over Apicius al dat een culinaire samenwerking tussen twee van het vak bezeten broers een subliem geheel oplevert. Dat doet het nog steeds. En toch besloot Michelin in haar meest recente editie één van de twee eerder verkregen sterren af te nemen. Onbegrip maakte zich niet alleen meester van chef-kok Thorvald en maitre-sommelier Gaylord de Winter, maar ook van vele collega's en vaste gasten. Het feit dat wij het, nog steeds, amper kunnen bevatten wordt grotendeels veroorzaakt door een lunch op locatie in Bakkum, 3 dagen pre-Michelin. Dit bijna onvoorstelbare staaltje topgastronomie kan namelijk tot de beste eetervaringen van 2010 gerekend worden. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - april 2010Om de doordeweeks onvermijdelijke avondspits op de A10 te omzeilen, bezoeken we restaurant Apicius in het Noord-Hollandse Bakkum in het weekend. Lunch op een zaterdag, wat bij weinig zaken tot de mogelijkheden behoort, maar niets afdoet aan de ervaring. Dit is het domein van Thorvald en Gaylord de Winter, Nederlandse equivalenten van de gebroeders Pourcel, die beiden met een inspirerende toewijding betrokken zijn bij hun restaurant. Thorvald geeft leiding aan de witte brigade, terwijl Gaylord de bediening aanstuurt en de meer dan prestigieuze wijnkaart beheert. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1JRE presenteert nieuwe leden tijdens geslaagde Culifair (januari 2012)
Tijdens de jaarlijkse Culifair, die afgelopen zondag op het statige Landgoed Duin & Kruidberg in Santpoort werd georganiseerd, zijn de 4 nieuwe leden van Jeunes Restaurateurs Nederland gepresenteerd. La Folie in Zaltbommel, ’t Dijkhuysje in Lelystad, De Swarte Ruijter in Holten en HanTin …
Nieuws » JRE presenteert nieuwe leden tijdens geslaagde Culifair (januari 2012) - 2JRE chefs koken in Culibus tijdens 1e editie Castricum Culinair (augustus 2011)
… t programma, een week eerder (op 17 en 18 september) is Castricum the place to be. Aangezien Bakkum binnen deze gemeentegrenzen valt, fungereert Apicius als meeste prominente deelnemer. De Van der Mijleweg is tot locatie van de eerste editie van Castricum Culinair verkozen, niet geheel toevallig r …
Nieuws » JRE chefs koken in Culibus tijdens 1e editie Castricum Culinair (augustus 2011) - 3Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (augustus 2011)
… uitoefenen. Deze verheugende gedachten schieten door het hoofd wanneer we op weg zijn naar Bakkum. En daarmee mag duidelijk zijn dat we het over Apicius hebben. Tijdens voorgaande bezoeken hadden we de gebroeders De Winter op geen enkele faux pas kunnen betrappen, met uitzonderlijk hoge beoordeli …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (augustus 2011) - 4Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (december 2010)
Eerder dit jaar noteerden we in een recensie over Apicius al dat een culinaire samenwerking tussen twee van het vak bezeten broers een subliem totaalplaatje oplevert. Dat doet het nog steeds. En toch besloot Michelin in haar meest recente editie één van de twee eerder verkregen sterr …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (december 2010) - 5Schulten Hues viert jubileum met Portfolio XL (oktober 2010)
Piekseizoen in culinair Nederland, in aanloop naar gidsenmaand november. Zo werd deze zondag een Masterclass Kroatische wijn bij In Den Rustwat georganiseerd, en vond gelijktijdig de presentatie van het nieuwe boek van restaurant ’t Schulten Hues plaats, ter ere van het 8-jarig bestaan. Ki …
Nieuws » Schulten Hues viert jubileum met Portfolio XL (oktober 2010)
- 6Gebroeders De Winter maken opnieuw indruk bij Apicius (augustus 2010)
Marcus Gavius Apicius was in Romeinse tijden de graadmeter voor elke rechtgeaarde gourmand. Toepasselijk was dan ook het feit dat het tweesterrenrestaurant in Bakkum, dat naar de beste man vernoemd is, medio april met vergelijkbare woorden de boeken in ging. Dit vanwege een continue stroom aan g …
Nieuws » Gebroeders De Winter maken opnieuw indruk bij Apicius (augustus 2010) - 7Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (april 2010)
Om de doordeweeks vrijwel onvermijdelijke avondspits op de A10 te omzeilen bezochten we restaurant Apicius in het Noord-Hollandse Bakkum in het weekend, voor de lunch. Dit is het domein van Thorvald en Gaylord de Winter, Nederlandse equivalenten van de gebroeders Pourcel, die beiden met een inspir …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Apicius (april 2010)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
