Cindy Borger en Michael Daals genomineerd voor D'Couvert | 27 juli 2010
Vorig jaar verkoos culinair magazine Saisonnier Blanche Vinke van sterrestaurant De Kromme Watergang tot gastvrouw van het jaar. Uit handen van Freek de Jonge mocht zij destijds de eerste editie van de zogenoemde D'Couvert in ontvangst nemen, die vooral dient om nu eens niet de keuken, maar de maitres en sommeliers van Nederland en België in de schijnwerpers te plaatsen. Ditmaal neemt de first lady van het restaurant in Hoofdplaat plaats in de jury, om mede te beoordelen wie haar opvolger wordt.
Lezers van het blad werden opgeroepen hun kandidaten kenbaar te maken, en uit alle inzendingen zijn deze week de tien genomineerden gedestilleerd. Het blijkt een mix van gevestigde namen en aanstormend talent, waaronder Cindy Borger (De Groene Lantaarn), Michael Daals (Le Defi), Claudia Brevet (Inter Scaldes) en Marjan de Jonge (De Lindenhof). Het aantal nominaties zal worden meegenomen in de besluitvorming, maar is niet doorslaggevend. Uiteindelijk bepaalt de jury wie in 2010 de D'Couvert toegekend zal krijgen. De winnaar ontvangt in zijn of haar eigen restaurant een gevelschild en gouden speld, en zal daarnaast de komende 12 maanden een column verzorgen in het magazine van de initiatiefnemers. In de herfstuitgave, die medio oktober verschijnt, wordt vermeld op wie de keuze is gevallen.
De 10 genomineerden, in alfabetische volgorde, zijn:
Alain Vermeulen - De Pastory (Cadier en Keer)
Cindy Borger - De Groene Lantaarn (Zuidwolde)
Claudia Brevet - Inter Scaldes (Kruiningen)
Froukje Cazimier - De Vlindertuin (Zuidlaren)
Jaap van Wageningen - Lambermon's (Haarlem)
Kees Neve - Le Garage (Amsterdam)
Marjan de Jonge - De Lindenhof (Giethoorn)
Michael Daals - Le Defi (Sprang-Capelle)
Sofie Willemarck - Nuance (Duffel)
Tanja Vijt - Chef's Table (Burcht)
Reacties op dit artikel
Ad Wijgerde schreef op 28-07-2010 om 22:59:
Ik ken de genomineerde niet allemaal maar Michael Daals heeft voor mij zeker een streepje voor. Zijn kennis van wijn is enorm en actueel. Hiij weet ook welke wijnen je reeds gedronken hebt als je wat vaker terug komt. De combinaties met het eten worden uitvoerig getest en de gerechten worden afgestemd op de wijnen. Op het gebied van presentatie, in een woord, overweldigend!
Astrid Schreuders schreef op 31-07-2010 om 11:40:
De nominatie van Michael Daals is zeer verdiend. De jury zou ook moeten meewegen dat hij veel aan kennisoverdracht doet.
Als de gast aangeeft over wijn te willen leren, dan krijgt ie bij elke wijn een enthousiast mini-college, inclusief blind proeven. Hier steek je als gast veel van op.
Ook in interne kennisoverdracht blinkt hij uit: MIchael zorgt voor een nieuwe kweek sommeliers, zoals tweede sommelier Thomas Inderfurth, die het uitstekend doet bij Le Défi.
Dat geeft MIchael meerwaarde!
Corinne van Beek-Gaudron schreef op 31-07-2010 om 15:50:
Het feit,dat ik niet alle genomineerden uit persoonlijke ervaring ken,maakt mijn horizon wat mijn keuze betreft beperkt.
Uit persoonlijke ervaring sta ik absoluut vooraan om Claudia Brevet van
Inter Scaldes hoog aan te prijzen:een top gastvrouw zolang ik haar ken
en dat al vele jaren als vaste bezoeker van Kruiningen.
Verder wil ik ook mn.M.Daals noemen met stip,want bij elk bezoek aan Le Defi valt zijn gastheerschap en wijnkennis(cq.wijnvondsten van "overal") mij als professional zeer op!!
Fons van Oosterhout schreef op 23-08-2010 om 10:17:
De nominatie van Michael Daals is in mijn ogen volledig terecht. Elke keer dat we bij Le Defi eten weet hij ons te verrassen met uitstekende bijpassende wijnen. Hij heeft inderdaad een 'neus' voor niet gangbare wijnen die voortreffelijk zijn. Naast kennis is Michael een fijn persoon om door in de watten te worden gelegd. Hij is open, spontaan en weet wat je als gast hebt gedronken en ooit verteld. Mijn vrouw en ik vinden hem een topper.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
