Cordial | Oss
Algemene informatie
|
Cordial Oostwal 175 5341 KM Oss |
Chef-kok: Joost Verhoeven Maître: Roy Pelgrim Sommelier: Roy Pelgrim |
Couverts: 50 Keuken: Frans Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 0412 - 694646 Email: Website: Klik hier |
Michelin: 1 Gault Millau: 17 punten Lekker: 13 Knoopjelos: 9 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Cordial in Oss heeft alles in zich om de hoogste culinaire regionen te bevolken. Een interieur met internationale allure, een gedistingeerde keukenfilosofie en een begenadigd maitre-sommelier. Het sompteuze restaurant kent bovendien een prettige laagdrempeligheid, die enkel is toegenomen met de introductie van het Cordiaal Proeven menu. In het laatste kwartaal van het jaar is dit 4-gangen arrangement op weekdagen beschikbaar voor 80 euro. Niet om overtollige inkoop kwijt te spelen, maar om overcapaciteit aan te vullen en te tonen waar men hier voor staat: wijn-spijsbeleving in optima forma. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - maart 2011Als het gaat om de eredivisie van wijn-spijs, kom je in het linkerrijtje al gauw plaatsen als Hoog Soeren, Maasbracht en Bakkum tegen. En natuurlijk Oss, waar we graag een blik werpen alvorens Peter-Paul Kleiss de overstap maakt naar restaurant Boreas. Blij dat we dat gedaan hebben, want Cordial liet wederom zien hoeveel tijd en aandacht er wordt besteed aan de zoektocht naar de ultieme wijn, bij de op zichzelf toch al boeiende creaties uit de keuken van Joost Verhoeven. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - augustus 2009Restaurant Cordial in Oss werd eind vorig jaar omgetoverd tot een neo-Aziatische agora, met veel natuurlijke materialen en subtiele design accenten. Het is tegenwoordig één van de mooiste, meest serene restaurants van Nederland. Inmiddels zijn ook 12 designkamers aan het hotel toegevoegd, die eigenaar Jelle van Gangelen met gepaste trots toont, alsmede een gigantische wijnkelder voor al het oenologische geweld. In de lounge van hotel De Weverij verschijnt een uitgebreid assortiment aan creatieve amuses, waaronder op de Green Egg geroosterde watermeloen met creme van Vadouvan en zwarte peper, een petit cornet van briquedeeg met hangop, wasabi en mangochutney, en een bitterbal van ossenstaart. Nog mooier is krachtige bouillon van gerookte paling met mousse van venkel, haringkuit en cress. Lees verder »
John Golsteijn - mei 2010
Op een vrije middag namen we het allang voorgenomen besluit: restaurant Cordial in Oss. In het gezellige Brabant ligt dit pareltje voor culinaire verwennerij. Midden in het centrum van Oss vinden we hotel De Weverij, waarin het restaurant is gevestigd. We komen aan bij het hotel en mooier kan niet, parkeergarage naast de deur. Je wordt niet eens nat bij slecht weer! Bij binnenkomst worden we verwelkomd door Jelle van Gangelen, eigenaar van het hotel met restaurant. We krijgen beknopt een verhaal te horen over het verleden van deze plek waar vroeger inderdaad een weverij stond. Maar hij heeft er een mooi complex van gemaakt voor ieders wens. Lekker eten, vergaderen, slapen, conferenties, kortom mogelijkheden te over. Maar we kwamen om te eten! Lees verder »
Geeske Wildeman en Roeland Buijsse - april 2010Op een regenachtige 1e paasdag is er in Oss weinig te beleven. Alleen in de kerk in het centrum is het druk met bezoekers voor de paasmis. Opvallend veel Polen die de dienst bezoeken. Restaurant Cordial is gevestigd aan een drukke weg in een oude tapijtfabriek. Naast het restaurant zit Hotel De Weverij die in de oude fabriek 12 designkamers heeft ingericht. De wijnkelder heeft een volledig glazen wand waardoor bezoekers een kijkje kunnen nemen zonder de voorraad aan te raken. Leuk gedaan. Cordial, bekroond met één ster, biedt op 1e paasdag een arrangement aan van een overnachting met een vijfgangendiner. Het restaurant is stijlvol en strak ingericht en in twee delen gesplitst. Het ene deel voor de wat grotere groepen, het tweede deel voor gezelschappen van twee of vier personen. Kenmerkend is de bank die in een halve cirkel de hele ruimte bestrijkt. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (oktober 2011)
Cordial in Oss heeft alles in zich om de hoogste culinaire regionen te bevolken. Een interieur met internationale allure, een gedistingeerde keukenfilosofie en een begenadigd maitre-sommelier. Het sompteuze restaurant kent bovendien een prettige laagdrempeligheid, die enkel is toegenomen met de in …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (oktober 2011) - 2Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (maart 2011)
… , waar we graag nog even een blik werpen alvorens Peter-Paul Kleiss de overstap maakt naar restaurant Boreas. Blij dat we dat gedaan hebben, want Cordial liet wederom zien hoeveel tijd en aandacht er hier wordt besteed aan de zoektocht naar de ultieme wijn bij de op zichzelf toch al boeiende creatie …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (maart 2011) - 3Peter-Paul Kleiss verruilt Cordial voor Boreas (maart 2011)
Peter-Paul Kleiss is vanaf 1 mei niet langer werkzaam als sommelier van restaurant Cordial. Kleiss, die afgelopen jaar nog een podiumplaats behaalde bij de prestigieuze Trophee Henriot, verruilt Oss voor Heeze, waar hij in dienst zal treden van restaurant Boreas. In een telefonisch onderhoud laat …
Nieuws » Peter-Paul Kleiss verruilt Cordial voor Boreas (maart 2011) - 4Succesvolle wijnmakerslunch Langmeil Winery in Holten (september 2010)
Gedurende de zomer is de agenda qua proeverijen relatief leeg, om medio september weer volop vol te stromen. Ovino wijnimport uit Harderwijk beet het spits af, en deed dat in stijl. Op uitnodiging van eigenaar Roel Helming bracht Langmeil Winery (Barossa Valley) een bezoek aan Nederland. Dat bet …
Nieuws » Succesvolle wijnmakerslunch Langmeil Winery in Holten (september 2010) - 5Groot vertoon van wijn-spijskennis bij Cordial in Oss (augustus 2010)
Elk toonaangevend restaurant in Nederland heeft zijn eigen identiteit. Bij Cordial is het onderscheidend vermogen onmiskenbaar het ingenieuze samenspel tussen wijn en spijs. Aangezien maitre-sommelier Roy Pelgrim op donderdag vrijaf heeft, lag de leiding in handen van Peter-Paul Kleiss, die eerder …
Nieuws » Groot vertoon van wijn-spijskennis bij Cordial in Oss (augustus 2010)
- 6Strijd om Beste Sommelier van Nederland op 26 april (februari 2010)
… tings. De winnaar van de wedstrijd zal worden afgevaardigd naar het Europees Kampioenschap in Straatsburg. Vorig jaar won Roy Pelgrim van restaurant Cordial de titel Beste Sommelier van Nederland, nadat hij ook al eerste was geworden in 2007. Enkel Edwin Raben deed het beter in de historie van de we …
Nieuws » Strijd om Beste Sommelier van Nederland op 26 april (februari 2010) - 7Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (augustus 2009)
Restaurant Cordial in Oss werd eind vorig jaar omgetoverd tot een neo-Aziatische gastronomische agora, met veel natuurlijke materialen en subtiele design accenten. Het is tegenwoordig één van de mooiste, meest serene restaurants van Nederland. Het werd vanavond een beleving waar we n …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Cordial (augustus 2009) - 8Roy Pelgrim wint Trophee Ruinart (maart 2009)
Roy Pelgrim is, evenals in 2007, uitgeroepen tot beste sommelier van Nederland. De sommelier van restaurant Cordial in Oss behaalde de titel tijdens de Trophée Ruinart, het tweejaarlijkse evenement dat ditmaal plaatsvond in restaurant De Echoput in Hoog Soeren. De vakjury onder leiding van …
Nieuws » Roy Pelgrim wint Trophee Ruinart (maart 2009) - 9Geniale wijn-spijs en neo-Aziatisch design bij Cordial (maart 2009)
Restaurant Cordial heeft vorig jaar een uitgebreide restyling ondergaan, en de metamorfose is niet alleen zeer spectaculair, maar bovendien zeer geslaagd. Door het gebruik van natuurlijke materialen, stijlvolle donkere kleuren (aangevuld met elegante grijs en goudtinten), een pientere indeling met …
Nieuws » Geniale wijn-spijs en neo-Aziatisch design bij Cordial (maart 2009) - 10Stoelendans in culinair Nederland (februari 2008)
… olgd. Maar vandaag is dan wel naar buiten gekomen dat de aanhoudende geruchten over zijn opvolging bewaarheid worden: Roger Rassin verhuist van Cordial naar de keukens van het Amstel Hotel. Een flinke klap voor deze topzaak in Oss, dat mag duidelijk zijn, en voor Brabant, dat hiermee zijn hoogst g …
Nieuws » Stoelendans in culinair Nederland (februari 2008)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
