De 10 keuzes van ... Jonnie en Thérèse Boer | 14 november 2009
Ditmaal staan twee personen centraal in ‘De 10 keuzes van...’. Een twee-eenheid die eigenlijk weinig introductie meer behoeft. Hun Librije-imperium omvat tegenwoordig drie restaurants (gezamenlijk goed voor 4 Michelinsterren), een hotel, een kookschool en een winkel met een eigen productenlijn. Om nog maar te zwijgen over de talloze boeken en tv-optredens.
Het moge duidelijk zijn dat Jonnie en Thérèse Boer door al deze activiteiten buitengewoon druk bezet zijn, maar het weerhoudt hen er niet nog van elke dag in hun Zwolse driesterrenrestaurant acte de présence te geven. Wat verder volgt zal de toekomst moeten uitwijzen, maar we zijn er van overtuigd dat wat betreft de expansie in binnen- en buitenland het einde nog niet in zicht is. Temidden van dit alles vonden ze de tijd om een antwoord te geven op de stellingen die wij voor hen in petto hadden.
Dit zijn dan ook de 10 keuzes van Jonnie en Thérèse Boer.
1. 3 sterren: Beluga of Inter Scaldes?
Ze verdienen het beiden, aangezien ze uniek zijn in hun eigen product en filosofie.
2. De Lindenhof of De Leest?
De Lindenhof. Daar komen wij wat vaker omdat ze op zondag geopend zijn. Maar De Leest is ook een geweldige collega.
3. Peter Bruins of Roy Pelgrim?
Beiden zijn toppers.
4. Joachim Wissler of Thomas Keller?
Joachim Wissler. Vooral omdat het wat dichterbij is. Toch hebben we bij allebei een weergaloze ervaring gehad.
5. Cees Helder of Cas Spijkers?
Geen keuze. Ze zijn de top van Nederland geweest, dus alle respect van ons.
6. Tokyo of San Sebastian?
Tokyo. Daar willen we graag naartoe. We hebben net een uitnodiging gekregen, dus wie weet. San Sebastian kennen we al, en is fantastisch.
7. Vis of vlees?
Vis EN vlees.
8. Voorjaar of najaar?
Beide seizoenen hebben hun charmes, kwaliteit en prachtige producten.
9. Krug of La Grande Dame?
Maakt ons niet uit, als je één van de twee mag drinken moet je genieten.
10. Ramonet of Coche Dury
Twee verschillende stijlen, beide prachtig. Ramonet heeft meer fruit en mineralen, Coche Dury meer vettigheid en hout.
Bekijk hier andere '10 keuzes van...'
» De 10 keuzes van ... Francois de Potter» De 10 keuzes van ... Ysbrandt Wermenbol
» De 10 keuzes van ... Petro Kools
» De 10 keuzes van ... Tom Jorna
» De 10 keuzes van ... Michel van der Kroft
» De 10 keuzes van ... Peter-Paul Kleiss
» De 10 keuzes van ... Edwin Vinke
» De 10 keuzes van ... Rik Jansma
» De 10 keuzes van ... Ronnie Brouwer
» De 10 keuzes van ... Ralph Kappé
» De 10 keuzes van ... Michael Daals
» De 10 keuzes van ... Jan Fassaert
» De 10 keuzes van ... Peter Gast
Reacties op dit artikel
Davy schreef op 14-11-2009 om 10:08:
Dit onderdeel heet de 10 keuzes en dan wordt er slechts 3 van de 10 keer een keuze gemaakt. Als iedereen alleen maar de politiek correcte antwoorden geeft dan zou ik zeggen schrappen deze rubriek.
Ed schreef op 14-11-2009 om 12:39:
gelukkig durven ze in de keuken wel keuzes te maken en zijn ze daar niet zo laf.....
Walter schreef op 24-11-2009 om 10:00:
Groot gelijk, Davy.
De rubriek veranderen in : "de 10 dilemma's" ?
Dat maakt het misschien minder leuk en vrijblijvend.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
