De Fuik | Aalst
Algemene informatie
|
De Fuik Maasdijk 1 5308 JA Aalst |
Chef-kok: Marco Poldervaart Maître: Inez Poldervaart Sommelier: Ben Scheffers |
Couverts: 60 Keuken: Frans / Internationaal Aangesloten bij: Alliance Gastronomique |
|
Telefoon: 0418 - 552247 Email: Website: Klik hier |
Michelin: geen ster Gault Millau: opgenomen zonder score Lekker: 68 Knoopjelos: 9 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Ralph Drost is inmiddels ruim een jaar werkzaam als chef-kok van het beeldschoon gesitueerde sterrestaurant De Fuik in Aalst. Droeg hij bij een vorig bezoek nog de erfenis van zijn meer klassiek georiënteerde voorganger met zich mee, tegenwoordig is het eigen stijl troef, ondersteund door een met zorg geselecteerde witte brigade. Helaas was er, wegens het teleurstellende lenteweer, geen mogelijkheid op het indrukwekkende terras aan de Maas te vertoeven, maar in het restaurant is het evenzeer aangenaam. Stijvolle sereniteit, in deze in crèmetinten en subtiele loungemuziek gehulde omgeving, die de aandacht vooral op het uitzicht en de borden vestigt. Geen overbodige luxe, want dit is culinaria voor gevorderden. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - april 2009Sinds februari van dit jaar heeft restaurant de Fuik in Aalst, eigendom van Odilia en Wim Brundel, een nieuwe chef-kok. De plek van Ton Verhaar wordt tegenwoordig ingevuld door Ralph Drost, eerder werkzaam bij Beluga en De Treeswijkhoeve. De eerste warme lentedag van het jaar leek bij uitstek geschikt voor een lunch op het terras van het Alliance restaurant, dat gezegend is met een schitterend uitzicht over de Maas. We bestellen Pacherenc du Vic-Bilh van Alain Brumont, waarbij asperges Brabançonne en americain met een huisgemaakt frietje, sorbet van piccalilly en zure mayonaise. Speelse, goed uitgevoerde amuses, zowel qua smaak als structuur. Lees verder »
John Golsteijn - augustus 2009
Lunch op een van de mooiste terrassen van Nederland, dat beleefden wij afgelopen zondag in Aalst. Restaurant De Fuik ligt idyllisch op de dijk aan de Maas. Een modern gebouw dat opvalt in dit rustige plaatsje niet ver van de grens tussen Gelderland en Noord-Brabant. Er is een ruime parkeerplaats bij het restaurant aanwezig waar we onze auto makkelijk kwijt kunnen. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Polderlunch à la Poldervaart bij De Fuik (januari 2012)
Vorig jaar namen Marco en Inez Poldervaart restaurant De Fuik over. Een forse transitie, van het hoge noorden naar het land van Maas en Waal. Maar zelfs al past de naam van de chef feilloos bij deze met sereniteit en wijdse vista's doorspekte nieuwe thuisbasis, een overstap van dit formaat vereist …
Nieuws » Polderlunch à la Poldervaart bij De Fuik (januari 2012) - 2Freek Broeders verruilt De Fuik voor Sense (augustus 2010)
… Bosch, heeft zijn zwarte brigade versterkt met een talentvolle maitre-sommelier. Vanaf september is Freek Broeders, die overkomt van sterrestaurant De Fuik in Aalst, de nieuwe gastheer, en tevens verantwoordelijk voor de wijnkaart en -arrangementen. Broeders zocht een nieuwe uitdaging, en vond dez …
Nieuws » Freek Broeders verruilt De Fuik voor Sense (augustus 2010) - 3Henschke: Australische wijnen van wereldklasse (mei 2010)
Amper twee weken na de geslaagde lunch bij restaurant De Fuik waren we opnieuw in Aalst te gast, voor een evenement dat geheel in het teken stond van Australia's finest. Stephen en Prue Henschke hadden op uitnodiging van Wijnimport Bart de wereld doorkruist om Nederland in persoon kennis te la …
Nieuws » Henschke: Australische wijnen van wereldklasse (mei 2010) - 4Knoopjelos beoordeelt restaurant De Fuik (mei 2010)
Ralph Drost is inmiddels ruim een jaar werkzaam als chef-kok van het wonderlijk gesitueerde sterrestaurant De Fuik in Aalst. Droeg hij bij een vorig bezoek nog de erfenis van zijn meer klassiek georiënteerde voorganger met zich mee, tegenwoordig is het eigen stijl troef, ondersteund door een …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant De Fuik (mei 2010) - 5Knoopjelos beoordeelt De Fuik (april 2009)
Sinds februari van dit jaar heeft restaurant de Fuik in Aalst, eigendom van Odilia en Wim Brundel, een nieuwe chef-kok. De plek van Ton Verhaar wordt vanaf dat moment ingevuld door Ralph Drost, die eerder werkzaam was bij Beluga en De Treeswijkhoeve. De eerste warme lentedag van het jaar leek bij …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt De Fuik (april 2009)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
