De Zwaan in Etten-Leur opent bistro | 31 juli 2009
De Zwaan in Etten-Leur opent in aanvulling op het sterrestaurant een bistro. Eigenaar Roland Peijnenburg wil met dit concept, dat al jaren gepland stond, een breder publiek trekken. Peijnenburg weerlegt de stelling dat de bistro uit economische noodzaak wordt geopend, maar geeft wel aan dat De Zwaan het door de recessie minder druk heeft.
De komende weken wordt het pand verbouwd en op 5 september zal de bistro worden geopend. Op dat moment wordt ook de naam onthuld. De bistro krijgt een eigen bediening en chef-kok, die onder de verantwoordelijkheid valt van Carlo Chantrel. Op de menukaart komen eenvoudige, eerlijke gerechten met pure smaken, zoals entrecote met béarnaisesaus, oesters, en tartaar van ossenhaas. Een driegangenmenu gaat 35 euro kosten.
Reacties op dit artikel
Myriam Cassimon schreef op 26-08-2009 om 16:46:
Wij hebben hier gisteren gegeten in het kader van de restaurantweek. Eerlijk gezegd vond ik de gerechten al meer de bistrostijl benaderen. Ik neem aan dat het dus nog 'minder' wordt. Jammer.
Theo Groenewegen schreef op 18-11-2009 om 08:23:
Enkele weken geleden hier gegeten. Prijs prestatie voortreffelijk.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
