Edwin Raben naar De Echoput | 21 mei 2008

Eind vorig jaar vertrok Edwin Raben, na 7 jaar in Breda te hebben gewerkt, bij restaurant Wolfslaar. Nu is bekend geworden waar de ervaren sommelier zijn carrière zal vervolgen: restaurant De Echoput in Hoog Soeren, eigendom van wijn-spijs goeroe Peter Klosse. Raben gaat hier aan de slag als restaurantmanager. Klosse is op zijn beurt content met de nieuwe aanwinst, en zegt belangrijke extra kwaliteit binnen het bedrijf te halen.

Dat laatste is een duidelijk understatement. Raben behoort als gastheer en sommelier al jaren tot de top van Nederland, en zal ongetwijfeld een belangrijke stempel gaan drukken op de restaurantervaring bij De Echoput. Het lijkt een ideale samenwerking tussen Raben en Klosse, en dat is voor ons reden genoeg binnenkort maar weer eens een bezoekje in te gaan plannen.