Een ware masterclass Chateau La Nerthe | 14 april 2010
Eén van de meest gerenommeerde domeinen uit de Rhône, Château La Nerthe, was deze week op uitnodiging in Nederland, en Rhône Value Wines stelde ons in de gelegenheid aanwezig te zijn bij de in dit kader georganiseerde proeverij en wijnmakerslunch. Het selecte gezelschap bestond, naast export directeur Christophe Bristiel, uit Anjo de Bont (vinologe en gastvrouw van restaurant De Moerbei, waar we deze middag mochten verpozen), Lars Daniels (redacteur bij Perswijn en eigenaar van Passport Wijnen), drievoudig Trophee Ruinart-winnaar Edwin Raben (verdere introductie overbodig) en vanzelfsprekend Marga van Winsen, eigenaresse van Rhône Value Wines.
Château La Nerthe behoort tot de grootste namen in Châteauneuf-du-Pape, en past derhalve in het rijtje Domaine du Vieux Télégraphe en Château de Beaucastel. Sinds 1985 is het kasteel, hoewel de term niet vaak gebruikt wordt in deze regio, in handen van de familie Richard. De geschiedenis gaat echter veel verder terug, tot 1560 maar liefst, toen het onder de naam ‘Grange de Beauvenir’ werd gekocht door de familie Tulle de Villefranche.
Met een spectaculair gamma aan wijnen, een uitgelezen lunch en de garantie van uitgebreide dialoog in het vooruitzicht werd geen tijd verspild. Na een gastronomische rosé van het nabijgelegen Prieuré de Montezargues, werden drie witte wijnen geproefd. Het bewijs dat men bij La Nerthe vanuit een duidelijke, eigen filosofie werkt, gericht op balans en fraicheur. De druiven worden vroeg geoogst, en dat levert fruitgedreven wijnen op die veel complexiteit tonen.
De 2008 (dankzij de koele lente dat jaar zeer slank en elegant) was al een goed voorbeeld van waar men toe in staat is, maar de nog in ontwikkeling zijnde wijn stond toch in de schaduw bij hetgeen hierna verscheen. Eerst de rijpe, maar zelfs na 20 jaar nog steeds frisse en minerale La Nerthe 1990. Gedroogd fruit, nootjes, specerijen, een glas dat elke minuut nieuwe nuances bracht. En daarna de prestige cuvee Clos de Beauvenir 2006, een magistrale wijn die, hoewel puur Rhône in stijl, in niets onder doet voor het beste uit de Bourgogne. Rond, romig, ideale aciditeit, een volmaakt geintegreerd geheel. Goed, de prijs voor een dergelijke wijn overstijgt de 60 euro, maar het is elke cent waard.
De rode wijnen zouden, met oog op zowel tijd als wijn-spijs, bij de lunch worden geproefd. Eerst echter vijf pareltjes van amuses (waaronder gemarineerde makreel: 'mérite un détour), gevolgd door langoustines, licht gegratineerd met gruyere en kruiden, waarbij dungesneden saucisson en een brunoise van voorjaarsgroenten. Opnieuw bevestiging dat Michelin met haar accolades voor dit sympathieke restaurant volledig juist zit.
Zuiglam met duxelles van paddestoelen, licht knoflook en dragon was speciaal toegevoegd aan het menu om te ontdekken wat het het gerecht zou doen bij de eerder besproken 1990 vintage. Lang verhaal kort: wat een mooie, zorgvuldig uitgevoerde combinatie. De keuken van De Moerbei toont veel gevoel voor wijn, en de dialoog tussen maitre en chef is overduidelijk.
Als hoofdgerecht runderlende van Piet van den Berg, prachtig gegaard en vol van smaak, creme van waterkers, mousseline van topinambour, pommes souffles en een perfecte bearnaise. Overheerlijk. En als je dan ook nog in de wijn-spijs mag spelen met drie uiteenlopende jaargangen La Nerthe ('89, '99 en de Cuvee des Cadettes '06) wordt het volmaakte verwennerij. Een statige oude dame, een ervaren carrierevrouw en een ambitieuze high potential, om maar eens een metafoor te gebruiken. Drie totaal uiteenlopende wijnen dus, die niet alleen het bewaarpotentieel toonden, maar tevens het vakmanschap van de makers.
De prachtlunch, signature Hans de Bont, deed de kwaliteit van deze wijnen eer, en bewees wederom wat de impact van gerechten op wijn, en andersom, is. Het maakte bovendien maar weer eens duidelijk dat je, hoeveel je ook proeft, nooit bent uitgeleerd. Een ware masterclass die ons nog lang bij zal blijven, en naar alle waarschijnlijkheid nog wel een vervolg gaat krijgen op locatie in Châteauneuf.
Maurice van Bussel
Reacties op dit artikel
Marga van Winsen schreef op 15-04-2010 om 14:22:
Nog een paar dagen geduld: de wijnen van la Nerthe zijn op dit moment nog niet op de site van Rhône Value Wines opgenomen!
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
