Fred | Rotterdam
Algemene informatie
|
Fred Honingerdijk 263 3063 AM Rotterdam |
Chef-kok: Fred Mustert Maître: Ingrid Buikema Sommelier: Chantal de Raaf |
Couverts: 50 Keuken: Frans / Internationaal Aangesloten bij: Alliance Gastronomique |
|
Telefoon: 010 - 2120110 Email: Website: Klik hier |
Michelin: 1 Gault Millau: 16 punten Lekker: 36 Knoopjelos: 9,1 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Restaurant Fred is temidden van de Rotterdamse sterrenzaken een opvallende verschijning. Een culinaire contradictie zou je het ook kunnen noemen. Want zo bescheiden als chef-kok en naamgever Fred Mustert (voorheen De Zwethheul en La Vilette) zich presenteert, zo uitgesproken is het interieur van dit schitterende etablissement in Kralingen. Hoogwaardige materialen, zandtonen met paarse accenten, en een plafond vol patronen met bladgoud, Extravagant, zonder dat het doorslaat tot ordinaire proporties. En draait de PR machine hier ogenschijnlijk minder hevig dan bijvoorbeeld bij stadgenoot Ivy, de award voor Wijnkaart van het Jaar die Jan van Lissum kwam bezorgen heeft het restaurant allerminst kwaad gedaan. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - januari 2009Aan de rand van Kralingen, dichtbij het Excelsior-stadion, vinden we restaurant Fred. Het nieuwe domein van chef-kok Fred Mustert, die zijn naam vestigde bij De Zwethheul en La Vilette. Het restaurant kon al rekenen op veel positieve kritieken, en werd vorig jaar uitgeroepen tot hoogste nieuwe binnenkomer van Lekker. Dat zorgt voor hooggespannen verwachtingen. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011)
… renproef op, en komt ook nu tot uiting. Gerecht en bier vangen elkaar sierlijk op, met een fruitige sprankeling in het glas als resultaat. Restaurant Fred toonde gelijkerwijs aandachtige preparatie en een sterk staaltje dialoog, in dit geval tussen patron Fred Mustert en het sommeliersduo Chantal …
Nieuws » Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011) - 2Wild en bier centraal bij aanstaande Knoopjelos Proef (november 2011)
Op zaterdag 19 en zondag 20 november wordt voor de vierde maal in successie een Knoopjelos Proef georganiseerd. Na in alle voorgaande edities producten uit het water centraal te hebben gesteld, ligt de nadruk ditmaal op wildbereidingen. De participerende chefs krijgen de gelegenheid een eigen invu …
Nieuws » Wild en bier centraal bij aanstaande Knoopjelos Proef (november 2011) - 3Prijswinnaars Gault Millau 2012 bekend (oktober 2011)
Zojuist is in het Circus Theater de jaarlijkse ceremonie van Gault Millau afgerond, onder toeziend oog van een legioen vaderlandse chefs, maitres en sommeliers. Met de overkoepelende presentatie ditmaal in handen van Astrid Joosten, werden de Award-winnaars voor 2012 bekend gemaakt. Hoofdredacteur …
Nieuws » Prijswinnaars Gault Millau 2012 bekend (oktober 2011) - 4Knoopjelos beoordeelt restaurant Fred (januari 2011)
Restaurant Fred is temidden van de Rotterdamse sterrenzaken een opvallende verschijning. Een culinaire contradictie zou je het ook kunnen noemen. Want zo bescheiden als chef-kok en naamgever Fred Mustert (voorheen De Zwethheul en La Vilette) zich presenteert, zo luxueus en uitgesproken is het inte …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Fred (januari 2011) - 5Sterrenrestaurants naar Heerlijk Winter (december 2009)
… lijk Winter zullen diverse topchefs hun signatuurgerechten bereiden in een speciaal voor dit doel ingerichte ruimte. Naast 'locals' Parkheuvel en Fred nemen onder andere De Zwethheul, Ron Blaauw, Niven, 't Schulten Hues, Paul van Waarden, De Gieser Wildeman, De Moerbei, Mijn Keuken en De Kromme Wate …
Nieuws » Sterrenrestaurants naar Heerlijk Winter (december 2009)
- 6Knoopjelos beoordeelt restaurant Fred (januari 2009)
Aan de rand van de Rotterdamse wijk Kralingen bevindt zich restaurant Fred, het nieuwe domein van chef-kok Fred Mustert, die eerder furore maakte bij De Zwethheul en La Vilette. Het restaurant kon al rekenen op veel positieve kritieken, en werd vorig jaar uitgeroepen tot hoogste nieuwe binnenkomer …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Fred (januari 2009)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
