Freek Broeders verruilt De Fuik voor Sense | 28 augustus 2010
Restaurant Sense, gevestigd in de Verwerstraat in Den Bosch, heeft zijn zwarte brigade versterkt met een talentvolle maitre-sommelier. Vanaf september is Freek Broeders, die overkomt van sterrestaurant De Fuik in Aalst, de nieuwe gastheer, en tevens verantwoordelijk voor de wijnkaart en -arrangementen. Broeders zocht een nieuwe uitdaging, en vond deze bij één van de opkomende zaken in de Bossche binnenstad. Vorig jaar ontving het ambitieuze restaurant al een 8,3 van Knoopjelos op basis van het eerste bezoek.
Chef-kok Dennis Middeldorp ziet het als een uitgelezen kans om het restaurant een lift te geven op alle fronten. "Het doel dat wij voor ogen hebben is gasten te laten ervaren wat Sense betekent: genieten in een ongecompliceerde sfeer. Eten moet spannend zijn. Het gaat om de juiste smaakcombinaties tussen de producten, in combinatie met de wijn. Verpak dit met vakmanschap en “it makes Sense". Freek zal hier een belangrijke bijdrage aan gaan leveren.”
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
