Hofstede De Blaak | Tilburg
Algemene informatie
|
Hofstede De Blaak Dussenpad 1 5032 WL Tilburg |
Chef-kok: Angelo Autiero Maître: Mark van Hooijdonk Sommelier: Mark van Hooijdonk |
Couverts: 70 Keuken: Frans Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 013 463 88 99 Email: Website: Klik hier |
Michelin: Bib Gourmand Gault Millau: 13 punten Lekker: top 500 Knoopjelos: 9,2 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Het is nog niet zo lang geleden dat gourmands in Tilburg amper mogelijkheden hadden om aan hun culinaire gerief te komen. Wat een gunstige ontwikkeling is het dan, dat de stadskern door diverse restaurants een fikse oppepper heeft gekregen. Toch bevindt het summum zich niet in het centrum, maar in buitenwijk De Blaak. Het mag verborgen liggen in de periferie, in deze authentiek Engelse hofstede worden gerechten gepresenteerd waar menig chef met jaloerse blikken naar zal kijken. De verantwoordelijke man luistert naar de naam Angelo Autiero. Hij geeft een hedendaagse zwier aan de klassieke school, met scherpzinnige bereidingen die een gedurfde zoetzuurbalans kennen. Als Michelin het credo ‘we kijken uitsluitend naar wat er op het bord ligt’ daadwerkelijk uitvoert, hoort hier in november een ster op de deur geschroefd te worden. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - juli 2010Na een bezoek aan het Tilburgse restaurant Taste wist de lokale bevolking de redactionele inbox bovengemiddeld goed te vinden. Soms met een bevestigend virtueel knikje, maar opvallend vaak met de suggestie voor een ander restaurant: Hofstede De Blaak. Het bevindt zich in een woonkern buiten het centrum, en het pand bestrijkt een royale oppervlakte, waardoor naast diners ook evenementen tot de mogelijkheden behoren. Comfort in Engelse stijl wordt gecombineerd met gevoel voor traditie, door een geschiedenis die zo ver terug gaat als 1907. En het mag dan een ongebruikelijke locatie zijn, Hofstede De Blaak maakt (mede door het warme welkom van maitre Mark van Hooijdonk) een aangename eerste indruk. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011)
… derlijk genoeg moeite met de aanwezige zuren. Het doet niets af aan de bereiding op zich: comfort food op gastronomisch niveau. Angelo Autiero gooide het bij Hofstede De Blaak over een totaal andere boeg. Op de eerste plaats door de frisse Deus 'Brut des Flandres' (op basis van zomergerst, en ger …
Nieuws » Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011) - 2Wild en bier centraal bij aanstaande Knoopjelos Proef (november 2011)
… t het restaurant in Malden bestaat de line-up uit Hotel Gastronomique De Echoput (Hoog Soeren), brasserie Vulders (Oisterwijk), Parfait (Cromvoirt), Hofstede De Blaak (Tilburg), Perceel (Capelle a/d Ijssel), Brienen aan de Maas* (Well), Fred* (Rotterdam) en last but not least Parkheuv …
Nieuws » Wild en bier centraal bij aanstaande Knoopjelos Proef (november 2011) - 3Geslaagde Masterclass Cape Chamonix bij 't Schulten Hues (oktober 2011)
Een stralende herfstdag, een statig sterrestaurant, legio vaderlandse chefs en sommeliers en de wijnmaker van Cape Chamonix, dat waren deze maandag de hoofdingrediënten voor een vineuze Masterclass Zuid-Afrika. Een evenement waarvoor 't Schulten Hues, Knoopjelos en Benier Global Wines de hand …
Nieuws » Geslaagde Masterclass Cape Chamonix bij 't Schulten Hues (oktober 2011) - 4Knoopjelos beoordeelt Hofstede De Blaak (september 2011)
Het is nog niet eens zo heel lang geleden dat gourmands in Tilburg amper mogelijkheden hadden om aan hun culinaire gerief te komen. Het is dus een gunstige ontwikkeling dat de stadskern door diverse restaurants een fikse oppepper heeft gekregen. Toch bevindt het summum zich niet in het centrum, ma …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Hofstede De Blaak (september 2011) - 5Knoopjelos beoordeelt Hofstede De Blaak (juli 2010)
… Taste wist de lokale bevolking de redactionele inbox bovengemiddeld goed te vinden, en opvallend vaak met de suggestie voor een ander restaurant: Hofstede De Blaak. Het bevindt zich in een woonkern buiten het centrum, en het pand bestrijkt een royale oppervlakte, waardoor naast diners ook evenemente …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Hofstede De Blaak (juli 2010)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
