Jan Fassaert verruilt Solo voor Inter Scaldes | 28 februari 2010
Nadat vorige week de overstap van Adrian Zarzo Habraken naar Ivy werd aangekondigd valt er opnieuw een prominente culinaire transfer te noteren. Vanaf maandag 1 maart zal Jan Fassaert als nieuwe maítre-sommelier aantreden bij Manoir Restaurant Inter Scaldes in Kruiningen. Fassaert is vanaf 2007 werkzaam geweest bij sterrestaurant Solo in Gorinchem. In Kruiningen volgt hij Arnold Zwartkruis op, die Inter Scaldes verruilde voor Mirabel in Breda.
Inter Scaldes is gelukkig met de transfer, “Jan is echt iemand, die in onze organisatie past’, aldus chef-kok Jannis Brevet, “We zien in hem een versterking van ons team. Zijn kwaliteiten als gastheer zijn een perfecte aanvulling voor onze bedieningsbrigade”.
De 27-jarige Fassaert is net als Jannis Brevet Zeeuw van geboorte, en werd afgelopen januari op de Horecava nog uitgeroepen tot de ‘Meest gastvrije Gastheer 2010’. Hij ziet Inter Scaldes als een nieuwe uitdaging in een grotere organisatie. "Ondanks een zeer plezierige tijd bij Restaurant Solo, werd het tijd voor vernieuwing”, aldus Fassaert. “Ik ben ooit als leerling begonnen bij Inter Scaldes en beleef daar nog goede herinneringen aan. In deze functie terugkeren na pakweg 10 jaar, had ik destijds niet durven dromen.”
Reacties op dit artikel
Eric Pouw schreef op 28-02-2010 om 22:07:
Dit is een belangrijke transfer en een aanwinst voor Inter Scaldes. De derde ster zal dit jaar zeker komen.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
