Jerome | Valkenburg
Algemene informatie
|
Jerome Broekhem 58 6301 HJ Valkenburg |
Chef-kok: Jeroen Trimbos Maître: Sommelier: |
Couverts: 38 Keuken: Frans / Regionaal Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 043 - 6013242 Email: Website: Klik hier |
Michelin: Bib Gourmand Gault Millau: 14 punten Lekker: top 500 Knoopjelos: 9,2 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Restaurant Jerome bezochten we voor het eerst in februari, en geldt sindsdien als een revelatie. De grootste ontdekking van 2010 zelfs, en de kans is aanzienlijk dat het die erepositie handhaaft. Een kleinschalig restaurant in een familiehotel, waar gekookt wordt op een niveau vergelijkbaar met de beste zaken van Zuid-Limburg. Zodoende komen we met plezier terug voor een meer uitgebreide degustatie uit de keuken van Jeroen Trimbos, waar we ons opnieuw laten verrassen door deze jeugdige, buitengewoon getalenteerde chef. Pater familias Harry Trimbos fungeert als eenkoppige zwarte brigade, en weet met een informele approach en natuurlijke charme elke tafel direct voor zich te winnen. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - februari 2010Tussen de gevestigde topzaken in culinair Nederland kom je eens in de zoveel tijd een relatief onbekend adres met een zeker zo hoog niveau tegen. Het gebeurde ditmaal tijdens een lunch in Valkenburg aan de Geul, bij een restaurant dat luistert naar de naam Jérôme. Een verwijzing naar chef-kok Jeroen Trimbos, die eerder bij ondermeer Le Sapiche, Tout a Fait en De Leuf werkzaam was. Sinds maart 2008 heeft hij een onderkomen gevonden in Hotel Trimbos, dat eigendom is van zijn ouders. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Geslaagde Masterclass Cape Chamonix bij 't Schulten Hues (oktober 2011)
Een stralende herfstdag, een statig sterrestaurant, legio vaderlandse chefs en sommeliers en de wijnmaker van Cape Chamonix, dat waren deze maandag de hoofdingrediënten voor een vineuze Masterclass Zuid-Afrika. Een evenement waarvoor 't Schulten Hues, Knoopjelos en Benier Global Wines de hand …
Nieuws » Geslaagde Masterclass Cape Chamonix bij 't Schulten Hues (oktober 2011) - 2Nominaties Gault Millau Awards 2012 bekend gemaakt (september 2011)
… elfde locatie als de voorbije jaren. Genomineerd voor Belofte van het Jaar zijn: - Wouter van Laarhoven | De Molen (Kaatsheuvel) - Jeroen Trimbos | Jerome (Valkenburg) - Jos Grootscholten | Perceel (Capelle a/d Ijssel) - Luc Kusters | Bolenius (Amsterdam) - Edwin Soumang | One (Roermond) Geno …
Nieuws » Nominaties Gault Millau Awards 2012 bekend gemaakt (september 2011) - 3Villa La Ruche wint eerste Knoopjelos Haringproef (juni 2011)
… melier werkten goed naar elkaar toe bij de samenstelling, en deze Haring met Lef mogen we opnieuw een prima bereiding uit Helvoirt noemen. Restaurant Jerome presenteert in Valkenburg de filet met sjalot en bieslook, naast krokant brioche en een tartaar met luchtig schuim van zoetzure rode ui. Ge …
Nieuws » Villa La Ruche wint eerste Knoopjelos Haringproef (juni 2011) - 4Verslag Nederlands Wine en Food Festival 2011 (juni 2011)
… ngte, complexiteit en een fijne zuurgraad van zich spreken, en werd door het publiek veelvuldig tot favoriet verkozen. Jeroen Trimbos van restaurant Jerome (Valkenburg) tekende in dit geval voor de culinaire omlijsting. Hij presenteerde allereerst een nieuw gerecht met kreeft, zoetzure komkommer e …
Nieuws » Verslag Nederlands Wine en Food Festival 2011 (juni 2011) - 5Amuselunch in 9 gangen bij restaurant Jerome (april 2011)
Sinds enkele weken staat bij restaurant Jerome in Valkenburg een nieuw initiatief op de agenda. Elke zondag bereidt chef-kok Jeroen Trimbos een amuse-lunch van 8 gangen, voor het bijna vooroorlogse bedrag van 25 euro. Niet zozeer een promotionele actie, maar vooral een geste richting zijn vaste ga …
Nieuws » Amuselunch in 9 gangen bij restaurant Jerome (april 2011)
- 6Knoopjelos beoordeelt restaurant Jerome (juni 2010)
Restaurant Jerome bezochten we voor het eerst in februari, en geldt sindsdien als een revelatie. De grootste ontdekking van 2010 zelfs, en de kans is aanzienlijk dat het die erepositie handhaaft. Een kleinschalig restaurant in een familiehotel, waar gekookt wordt op een niveau vergelijkbaar met de …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Jerome (juni 2010) - 7Knoopjelos beoordeelt restaurant Jerome (februari 2010)
Tussen de gevestigde topzaken in culinair Nederland kom je eens in de zoveel tijd een relatief onbekend restaurant met een zeker zo hoog niveau tegen. Dit gebeurde tijdens een lunch in Zuid-Limburg, op een dag die vooral was ingepland om enkele locale wijnboeren te bezoeken ( waar wij op 10 …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Jerome (februari 2010)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
