Knoopjelos beoordeelt De Groene Lantaarn | 23 februari 2010

Cindy Borger en Jarno Eggen waren beiden zo'n acht jaar werkzaam bij De Lindenhof in Giethoorn. Medio oktober vorig jaar vloog het talentvolle koppel uit om hun droom waar te maken: een eigen restaurant. De locatie vonden ze in de bosrijke omgeving van Zuidwolde. Hier namen ze Gasterije In de Groene Lantaarn over, en hielden de naam (grotendeels) in stand.

Het werd een veelbelovende ervaring, met ook enkele kanttekeningen. Het vakmanschap van gastvrouw-sommelier Cindy Borger staat buiten kijf, in het contact met de gasten en de keuze van de wijnen. Toch kan het niveau als geheel op een aantal punten nader aangescherpt worden. Bij de witte brigade ligt dit vooral bij het gebruik van structuren. Daarnaast zouden de assisterende dames in de zwarte brigade iets oplettender mogen opereren. Het doet niet af aan het feit dat er zo kort na de opening al een prachtige zaak met veel potentieel staat, die we in warmere dagen graag nogmaals bezoeken voor een lunch of diner op het terras.

Lees hier de volledige recensie