Knoopjelos beoordeelt De Librije | 21 april 2010
Een zonovergoten dag in Zwolle, maar helaas net te fris om van het reeds aanwezige terras op het Broerenkerkplein gebruik te maken. De kaart van De Librije was echter al volop gehuld in voorjaarssferen, met veel nieuwe (seizoens)creaties sinds het laatste bezoek in december. Onveranderd is het zeldzaam hoge niveau, zowel in de gerechten (tien stuks in totaal) als de wijnen, die de waarde tonen van alle proefsessies die hier al sinds mensenheugnis op de zaterdagochtend plaatsvinden.
Het nec plus ultra bij De Librije blijft echter de legendarische gastvrijheid en het oog voor detail. De samenwerking tussen de jeugdige leden van de zwarte brigade verloopt vloeiend, men is geruisloos aanwezig bij de functionele activiteiten en prettig pro-actief in dialoog wanneer het moment daarom vraagt. Maitre Stefan de Wilde groeit immer verder in zijn rol en toont zich een ervaren maar ontspannen gastheer, altijd bereid tot een stapje extra of een attente suggestie. En dan is er nog...
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
