Knoopjelos beoordeelt De Treeswijkhoeve | 18 februari 2010
De Treeswijkhoeve is vergelijkbaar met een oude vriend. Altijd een geslaagd samenzijn, maar toch zie je elkaar te weinig. Verloren tijd die we graag wilden inhalen, ook al is Dick Middelweerd zelf op culinaire ontdekkingsreis in Sluis. En zoals enkele weken geleden bij Chalet Royal ving de witte brigade van dit sterrestaurant in Waalre de afwezigheid van de chef vrijwel foutloos op.
Dat Rene Tabbers tot de betere sommeliers van Nederland gerekend mag worden was reeds bekend, en dit werd nogmaals kracht bijgezet door een prachtig wijnarrangement bij het 5-gangen menu dat we vandaag tot ons namen. De technische uitvoering verdient eveneens grote complimenten, zo ook de discipline om zonder dat de chef zelf leiding geeft aan de keuken op een zeer hoog niveau te presteren, met inventieve gerechten die altijd een geheel en perfect op smaak zijn. Dit is niet alleen top in de regio Eindhoven, maar ook vanuit landelijk perspectief. De omweg meer dan waard!
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
