Knoopjelos beoordeelt Hofstede De Blaak | 31 juli 2010
Na een bezoek aan het Tilburgse restaurant Taste wist de lokale bevolking de redactionele inbox bovengemiddeld goed te vinden, en opvallend vaak met de suggestie voor een ander restaurant: Hofstede De Blaak. Het bevindt zich in een woonkern buiten het centrum, en het pand bestrijkt een royale oppervlakte, waardoor naast diners ook evenementen tot de mogelijkheden behoren. Comfort in Engelse stijl wordt gecombineerd met gevoel voor traditie, door een geschiedenis die zo ver terug gaat als 1907. En het mag dan een ongebruikelijke locatie zijn, Hofstede De Blaak maakt, mede door het warme welkom van maitre Mark van Hooijdonk, een aangename eerste indruk.
De menukaart doet een voorkeur voor de moderne Franse school vermoeden, en de nadruk ligt op zowel schaal- en schelpdieren als vleesgerechten met langzame garing. Chef-kok Angelo Autierro was jarenlang de rechterhand van Nico Boreas, en dat is in de kookstijl duidelijk zichtbaar. Elegante combinaties met gevoel voor cuissson en geraffineerde smaaktechnische paringen, hier en daar voorzien van een...
Reacties op dit artikel
Ad Wijgerde schreef op 01-08-2010 om 07:42:
Een sterk verhaal van een mooi diner Maurice en inderdaad spot goedkoop.
lies schreef op 07-08-2010 om 16:28:
Inderdaad prima eten hier. Echter nog wat punt(jes) van aandacht:
de toiletten kunnen echt niet! Deze moeten heel snel opgepimpt worden. De deur naar damestoilet gaat b.v. niet dicht. Een echte tegenvaller als je hier de toiletten bezoekt, ook van anderen dezelfde reactie gehoord.
De kleding van het personeel is erg oudbollig. Daar moet kritisch naar gekeken worden. Gordijnen kunnen ook wel een vervanging gebruiken. Al met al zijn dit geen dure aanpassingen; maar wel belangrijk!!
wijn&spijs schreef op 09-08-2010 om 08:53:
Ten eerste een dikke verdiende 8.8 zeker het beste restaurant van tilburg. ga hier graag lunchen en dineren nu ik weer in tilburg woon. nergens zo lekker eten. voor deze spot goedkope prijzen. ben het wel eens de toiletten zijn oud en de gordijnen mogen gepimpt worden maar de kleding van het personeel is zeker niet oud bollig!! MAAR JUIST VAN DEZE TIJD. ook bij mooi weer kun je hiier heerlijk zitten op dit mooi terras. ik zou zeggen hofstede ga zo door en blijf ons culinair maar verwennen.
Fijnproevertje73 schreef op 17-08-2010 om 22:55:
Gisteravond genoten van een geweldig (proeverij)diner! Wat een welkome tip van de recensenten van knoopjelos; Hostede de Blaak.
Ik was al vele malen bij Taste geweest. Maar in de Blaak zit dus ook een toptent!! Hier wist ik het bestaan niet van. Een complete avond uit, met aangename, toegankelijke en correcte bediening.
Als je dan inderdaad een verbeterpunt zou moeten aangeven, zijn het idd de toiletten..Wij komen hier zeker snel terug, want zo lekker eten voor deze prijs is Uniek !!
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
