Knoopjelos beoordeelt La Trinité | 5 april 2009

Na onze kennismaking met restaurant La Trinité begin vorig jaar stond deze zaterdag een vervolgbezoek op het programma. Het zou een bijzondere culinaire avond worden, waarbij La Trinité haar kandidatuur voor een Michelinster zeer duidelijk heeft gemaakt. Hierdoor bestaat er alle kans dat het kleine Sluis, evenals Zwolle en Overveen, in de nabije toekomst ook op 4 sterren binnen haar vestingmuren mag rekenen.

De creaties van Francois de Potter zijn niet alleen kunstig en perfect van cuisson, maar slagen er tevens in een wonderlijke balans te creëren tussen de diverse ingrediënten, waarbij Mediterrane invloeden en Oosterse tonen samengebracht worden, en contrasterende smaken op buitengewone wijze harmoniëren.

Feest op het bord wordt daarnaast aangevuld door immer aanhoudende hartelijkheid in de bediening, en het plezier straalt werkelijk in alle opzichten van de zwarte brigade af, wat een groot compliment oplevert voor gastvrouw Evelyne Scholtes. Deze combinatie garandeert een ontspannen gastronomische ervaring, die je als gast lang bijblijft en tevens reikhalzend doet uitkijken naar volgende bezoeken. Culinaire klasse en Zeeuwse gastvrijheid ontmoeten elkaar bij La Trinité, en maken dit één van de meest sympathieke en bijzondere restaurants in Nederland.

Lees hier de volledige recensie van La Trinité