Knoopjelos beoordeelt La Trinité | 9 februari 2010
La Trinité in Sluis is al jaren bezig aan een indrukwekkende opmars. Het culinaire niveau gaat steeds een stapje hoger, met passie en gastvrijheid als constante factoren. Dat François de Potter dit met slechts een driekoppige witte brigade klaarspeelt maakt de prestaties extra indrukwekkend. Wat kan deze bescheiden Zeeuw koken. De gerechten bestaan uit veel elementen maar zijn altijd een geheel, blinken uit in presentatie en mondgevoel, en bestaan veelvuldig uit (maar beperken zich niet tot) de mooiste streekproducten.
Bij La Trinité voel je je bovendien welkom en op het gemak, en daarvoor zijn complimenten in de richting van Evelyne Scholtes op zijn plaats. Bij ons eerste bezoek, jaren geleden, meldden we nog dat dit restaurant een kundig sommelier zou kunnen gebruiken. Die heeft men nu. Het enthousiasme en de kennis over wijn zijn bij Bart Verpraet overduidelijk aanwezig, en het...
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
