Knoopjelos beoordeelt Oud Sluis | 14 september 2009
Oud Sluis, nieuw elan. Zelden heeft een restyling van een restaurant zoveel persaandacht ontvangen. De zaak heeft zich een modern, cosmopolitisch jasje aangemeten zonder aan warmte in te boeten. De mooiste, meest exclusieve materialen zijn gebruikt, alles is even zorgvuldig en minutieus samengesteld, en het restaurant toont een elegantie en luxe die niet zou misstaan in Londen of New York. In alle opzichten draagt het dus de signatuur van Sergio Herman.
Tijdens onze lunch waren we wederom zes uur lang getuige van mondiaal topniveau. We kunnen het nog niet uit eigen ervaring staven met de kunsten van mannen als Ferran Adriá of Thomas Keller, maar dat Sergio Herman tot de culinaire grootmeesters van deze wereld behoort valt niet in twijfel te trekken. De absolute perfectie wordt bij Oud Sluis keer op keer zeer dicht benaderd. Grenzeloos genieten, in dit Zeeuwse theater van wijn, spijs en gastvrijheid, dat uniek is, en blijft, in Nederland.
Reacties op dit artikel
john golsteijn schreef op 17-09-2009 om 20:58:
Maurice, helemaal mee eens. Niets aan toe te voegen.
Gr. John
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
