Knoopjelos beoordeelt restaurant Ballaro | 31 mei 2009
De culinair ervaren locale bevolking van Oisterwijk had ons al enkele malen geinformeerd over restaurant Ballaró, dat enigszins onopvallend (want net buiten de dorpskern) gevestigd is op de Scheepersdijk. Na een diner van enkele uren was het ons duidelijk. Ballaró is het schoolvoorbeeld van wat een authentiek Italiaans restaurant behoort te zijn (hoewel we gezien de afkomst van eigenaars Fabio en Giuseppe eigenlijk Siciliaans moeten zeggen). Ontspannen, gastvrij, niets moet en alles mag. Je voelt je bij deze sympathieke zaak dan ook direct op het gemak.
Over de kwaliteit van de gerechten waren we echter nog het meest te spreken. Toegegeven, het gaat bij de Italiaanse keuken om eenvoud, pure bereidingen en verse ingrediënten. Eenvoudig betekent echter niet simplistisch, en dat begrijpt men bij Ballaró uitstekend. Van de klassieke crostini tot de prachtig gegaarde baars, alles was overduidelijk met aandacht bereid en prima uitgevoerd. Krachtige smaken op het bord, zonder opsmuk, met prettige wijn, espresso van niveau en tenslotte een glas limonchello van het huis. Zo hoort een Italiaans restaurant te zijn, en zo is het bij Ballaró.
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
