Knoopjelos beoordeelt restaurant De Echoput | 1 september 2010
De Echoput in Hoog Soeren is een parel in de Veluwe. Gelegen aan de rand van een lommerrijk landgoed en één van de ankerpunten binnen de vaderlandse culinaire traditie, zeker als het gaat om wijn-spijs. De visie? Totaalgastronomie. Zoveel bleek al in Peter Klosse's boek Chef & Sommelier (overigens aangenaam en educatief leesvoer) en wordt eveneens vlot duidelijk in het restaurant. Leendert Scholtus leidt hier tegenwoordig de witte brigade, na eerder actief te zijn geweest bij Het Koetshuis, De Librije en Librije's Zusje. Ervaring die telt.
Het bezoek van vandaag was het lang geanticipeerde vervolg op de zonovergoten sessie van vorig jaar, die mede dankzij het foutloze arrangement van Edwin Raben met een stevige 9,4 werd beoordeeld. En Raben mag de functie van sommelier aan tafel dan hebben verruild voor zijn eigen online alternatief, dat wil niet zeggen dat er bij De Echoput geen prettige wijnen meer geschonken worden. Met frismollige Sauvignon Blanc uit de Sud-Ouest als aperitief mocht eenieder in zijn nopjes zijn, en ook de begeleiding van...
Reacties op dit artikel
john golsteijn schreef op 02-09-2010 om 21:12:
Prachtwijnen! En zoals je het beschrijft....water loopt in mijn mond.Hier wordt op top niveau gekookt. Zeker een keer bezoeken in het wildseizoen.
Rolf de Kam schreef op 09-09-2010 om 09:41:
Ik bezocht dit restaurant nog voor dat Edwin Raben er kwam werken.
Het was een zondagmiddag en we waren zowat de enige gasten.
Wat ik mij herinner (het is dus inmiddels een jaar of twee geleden) is dat we erg tevreden waren over het eten en de wijnen, maar dat bij herhaling de koffiemelk zuur was (steeds een nieuwe fles geopend), ik heb dacht ik drie keer nieuwe koffie gekregen. Zoiets werpt toch wel een schaduw over het bezoek.
Het pand vind ik overigens afschuwelijk, net een kantoorgebouw.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
