Knoopjelos beoordeelt restaurant Solo | 5 september 2010
Het centrum van vestingstad Gorinchem was altijd al een sfeervolle locatie, maar het aanbod op culinair vlak bleef er jarenlang beperkt. Vooral eetcafé's en bistro's voerden hier de boventoon, tot Solo ter plaatse kwam. Het restaurant verwierf faam door het vakmanschap en de creativiteit van Mohammed Elharouchi, en blijft consequent op niveau presteren. Hier kom je voor verfijnde Frans-Marokkaanse bereidingen, die er (in lijn met het karakter van de chef) vaak bescheiden en ingetogen uitzien maar uitgekiende smaaktechnische paringen brengen.
In de bediening is nieuw elan zichtbaar. Gastheer Jan Fassaert vertrok naar Kruiningen, en een dynamisch duo kwam voor hem in de plaats. Job Seuren vervult de rol van sommelier, Vincent Ploegaert fungeert in eerste instantie als maitre. Maar aangezien de heren beide taken volledig beheersen worden de rollen uitstekend verdeeld, hetgeen een spontaan en afwisselend totaalplaatje qua...
Reacties op dit artikel
Ad Wijgerde schreef op 06-09-2010 om 08:39:
Toch jammer dat Vincent Ploegaert Tilburg verlaten heeft, hij heeft bij mij een zeer goede indruk achtergelaten.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
