Knoopjelos beoordeelt Villa La Ruche | 6 februari 2010
Dat men onder de rook van Den Haag niet alleen in Rijswijk terecht kan voor het betere culinaire genieten werd vanavond duidelijk tijdens een bezoek aan Villa La Ruche in Voorburg. Door het gehele menu liet patron-cuisinier Marko Karelse niet alleen zijn voorliefde voor hoogwaardige biologische producten zien, maar ook zijn gevoel voor presentatie. Als we daarnaast kijken naar de stevige smaken, het oog voor detail en de technische uitvoering valt er zeer weinig op zijn vakmanschap aan te merken. Er wordt bij Villa La Ruche namelijk uitstekend gekookt, zodanig zelfs dat sterren in de toekomst lonken.
Ook zijn we lovend over de prestaties van maitre-sommelier Jochem Beijer. Kennis en enthousiasme zijn in overvloed aanwezig, en hij vindt de juiste middenweg tussen zijn eigen visie omtrent wijn en de dialoog met de gast. Villa La Ruche is opnieuw een voorbeeld van een restaurant...
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
