Knoopjelos Menu
Onderstaande restaurants bieden in 2012 een Knoopjelos Menu aan. In samenwerking met de chefs zijn arrangementen samengesteld waarin beleving, ongedwongen genieten en de mooiste wijn-spijscombinaties centraal staan.
Knoopjelos Menu's zijn beschikbaar voor diner én lunch. De tarieven zijn scherp en altijd all-inclusive, zodat u precies weet waar u aan toe bent. Gelieve bij de reservering te vermelden dat u gebruik wenst te maken van het Knoopjelos Menu, met oog op de voorbereidingen van de keuken.
Wij wensen u alvast veel culinair genoegen!
Knoopjelos Menu restaurant Le Marron (Malden) | 99 euro all-in | Reserveren via 024 - 3572705
U wordt ontvangen aan de Chef's Table van chef-kok Ysbrandt Wermenbol (foto). Na aperitief en amuses maakt u in 4 gangen kennis met zowel bistro 2ND Food & Wine als sterrestaurant Le Marron. Twee restaurants in één bezoek dus, ingevuld met signatuurgerechten en een recent geintroduceerde tafelbereiding.
De zwarte brigade neemt u mee op een wijnreis langs Japan, Zuid-Afrika en Italië, en laat u de mooiste selecties uit de wijnkaart proeven. Kortom, een avond Le Marron zoals u nog niet eerder meemaakte.
Knoopjelos Menu restaurant Jerome (Valkenburg) | 79 euro all-in | Reserveren via 043 - 6013242
Jeroen Trimbos is één van de grootste culinaire talenten van Nederland, dat blijkt wel uit zijn Gault Millau Nominatie voor Belofte van het Jaar. Inmiddels is hij alweer enkele jaren actief met zijn eigen restaurant Jerome.
Uit die periode hebben we de beste gerechten geselecteerd. Vijf gangen, met o.a. snoekbaars en zuurkoolrisotto, en ravioli met ratatouille, gremolata en schuim van Parmezaan. Bij het dessert kiest u zelf uit kaas of zoet. Uiteraard zijn alle gangen voorzien van begeleidende wijnen, en ook tafelwater en koffie/thee zijn bij de prijs inbegrepen.
Knoopjelos Menu restaurant Villa La Ruche (Voorburg) | 99 euro all-in | Reserveren via 070 - 3860110
Samen met patron-cuisinier Marko Karelse is een wijn-spijsmenu ontwikkeld, met de mooiste bereidingen uit de afgelopen jaren. De chef ontvangt u met een glas Champagne, en presenteert daarna vijf signatuurgerechten.
We kunnen alvast verklappen dat dungesneden coquille met truffel en gefrituurd scharrelei, evenals langoustine met buikspek en bloemkool onderdeel uitmaken van dit menu. Bij het hoofdgerecht heeft u zelf de keuze uit vis of vlees. Maitre-sommelier Jochem Beijer draagt zorg voor perfect aansluitende wijnen, zowel uit Nieuwe als Oude Wereld.
Knoopjelos Menu restaurant Normandie (Valkenswaard) | 79 euro all-in | Reserveren via 040 - 2075875
Chef-kok Hans Jongejan en gastvrouw Denise Smits tonen met restaurant Normandie wat Brabantse gastvrijheid inhoudt. De cuisine is modern-traditioneel, de wijnarrangementen zorgvuldig samengesteld, de ambiance ontspannen en informeel.
Toen we Jongejan's terrine van eendenlever met wortelzalf en augurk proefden, was een plek binnen het Knoopjelos Menu verzekerd. Pure creaties met een twist, dat is de handtekening van deze chef. Extra bewijs vormt lauwwarme zalm met citrus en kervel, en gelakt speenvarken met boerenkool. Bourgondisch genieten in Valkenswaard, en dat vijf volledig verzorgde gangen lang.
Knoopjelos Menu restaurant LN2 (Eindhoven) | 99 euro all-in | Reserveren via 040 - 2119296
Restaurant LN2 is in recordtempo een vaste waarde in culinair Eindhoven geworden. Het trendy design past bij de spannende kookstijl van chef-kok Ryan Bahadoer, die klassieke technieken combineert met Oosterse invloeden en kundig gebruik van specerijen.
Maar de keuken is niet de enige troef van LN2. Maitre-sommelier Thomas Inderfurth (voormalig Le Defi) weet namelijk als geen ander wat wijn-spijs inhoudt. Het Knoopjelos Menu omvat een avond vol verrassende gastronomie. Ontvangst aan de Chef's Table, gevolgd door 5 gangen met een uitgelezenwijnarrangement. Een unieke kennismaking met dit rap opkomende restaurant.
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
