Le Marron | Malden
Algemene informatie
|
Le Marron Raadhuisstraat 3 6581 AL Malden |
Chef-kok: Ysbrandt Wermenbol Maître: Sandra Musumeci Sommelier: Sandra Musumeci |
Couverts: 40 Keuken: Internationaal Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 024 - 3572705 Email: Website: Klik hier |
Michelin: 1 Gault Millau: 16 punten Lekker: 75 Knoopjelos: 9,4 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Een nieuwe telg in de familie mag dan voor onrustiger nachten zorgen, chef-kok Ysbrandt Wermenbol is er niet minder door gaan koken. Toch zien we enkele veranderingen op de borden: minder deconstructie, steviger smaken. Maar na 8 gangen kunnen we nog steeds onomstotelijk vaststellen dat Le Marron op topniveau presteert. Hier draagt ook Ronnie Brouwer zijn steentje aan bij. De wijnkaart is in omvang teruggeschroefd, maar krijgt consequent aanvulling met vondsten die de immer regionaler wordende keuken passen. Daar komt bij dat een sommelier voor (minstens) 50% gastheer is, en in dat opzicht dient Brouwer eveneens als voorbeeld voor volgende generaties. Alle handelingen met een glimlach, hier en daar een passende kwinkslag, aanwezig wanneer het gewenst is. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - augustus 2010Bij alle bezoeken aan Le Marron werden tot dusver cijfers boven de 9 genoteerd in de beoordeling. Indrukwekkende scores, en niet zonder reden. De subtiele, innovatieve Frans-Oriëntaalse cuisine van Ysbrandt Wermenbol, de nimmer aflatende, authentieke gastvrijheid van Sandra Musumeci en de weergaloze wijnkaart en toegankelijke charme van sommelier Ronnie Brouwer maken Le Marron een waar exponent van een nieuwe generatie toprestaurants. De verwachtingen waren zodoende opnieuw hoog gespannen, niet in de minste plaats bij tafelgenoot Jeroen Trimbos, die vanuit Valkenburg was overgekomen voor een middag bomen over het vak, omlijst door een staaltje gastronomica in optima forma. En ook vandaag slaagde de brigades in Malden weer glansrijk op alle mogelijke toetsingscriteria. Lees verder »
Hendrik van Dessel - november 2009
Een Vlaming die even op een donderdagavond naar Malden rijdt om een verrassingsmenu uit te proberen bij Le Marron. Het zou 20 jaar geleden ongezien zijn, maar gelukkig heeft culinair Nederland de handschoen opgenomen en valt er vandaag dan ook overal in de Lage Landen veel te beleven. In het avondduister was het moeilijk om een stijl toe te wijzen aan een gebouw dat ooit een hoeve geweest zou zijn. Ook binnenin was er, buiten het feit dat de restaurantzaal zeer ruim en open is, geen spoor meer te bekennen van de voorgeschiedenis. Het interieur is strak en modern met her en der puntjes landelijkheid en barok. De tafels staan eerder ver uit elkaar, wat de ruimtelijkheid nog accentueert. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011)
… en cantharellen iets steviger gemarineerd had mogen worden, is de enige opmerking bij een anderzijds vlekkeloze aanvangshandeling. Titelverdediger Le Marron koos eenzelfde richting. Verteerbaarheid naast uitgebalanceerde expressie via een Vlaamse Tripel Karmeliet, in 2008 nog verkozen tot beste …
Nieuws » Restaurant Perceel zegeviert in Knoopjelos Wildproef (november 2011) - 2Le Marron pakt zege in Knoopjelos #Schaaldierenproef (september 2011)
… dat de opvolgers van Sergio Herman en Benjamin de Buck een wijn-spijscombinatie van driesterrenniveau in elkaar draaiden. Ysbrandt Wermenbol en Ronnie Brouwer van Le Marron maakten de wijn het startpunt, en gingen daarna los op de culinaire invulling. De Eagle's Nest Shiraz 2007, afkomstig van de …
Nieuws » Le Marron pakt zege in Knoopjelos #Schaaldierenproef (september 2011) - 3Combi-diner bij 2ND Food & Wine en Le Marron (september 2011)
… en Valuas in Venlo voor brasserie-concepten. Ysbrandt Wermenbol en Sandra Musumeci voegden op hun beurt 2ND Food & Wine toe aan het pand van Le Marron in Malden. Sinds juni 2009 biedt 2ND kooktechnisch een blend van regionaal, Frans en Aziatisch, met de toegankelijkheid van een bistro of en d …
Nieuws » Combi-diner bij 2ND Food & Wine en Le Marron (september 2011) - 4Deelnemers Knoopjelos #Schaaldierenproef nu al bekend (augustus 2011)
In het verslag van de Knoopjelos #Mosselenproef kondigden we al aan dat medio augustus het deelnemersveld voor de volgende strijd bekend zou worden gemaakt. Door de vlotte reacties hoeven we de spanning niet tot dat moment te bewaren. Het heeft ook tot gevolg dat het aantal participanten niet op z …
Nieuws » Deelnemers Knoopjelos #Schaaldierenproef nu al bekend (augustus 2011) - 5Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Marron (mei 2011)
… we enkele veranderingen op de borden: minder deconstructie, steviger smaken. Maar na 8 gangen kunnen we nog steeds onomstotelijk vaststellen dat Le Marron op een prachtig niveau presteert. Hier draagt trouwens ook Ronnie Brouwer zijn steentje aan bij. De wijnkaart is in omvang iets teruggeschroef …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Marron (mei 2011)
- 6Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Marron (augustus 2010)
Bij alle bezoeken aan Le Marron werden tot dusver cijfers boven de 9 genoteerd in de beoordeling. Indrukwekkende scores, en niet zonder reden. De subtiele, innovatieve Frans-Oriëntaalse cuisine van Ysbrandt Wermenbol, de nimmer aflatende, authentieke gastvrijheid van Sandra Musumeci en de wee …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Le Marron (augustus 2010) - 7De 10 keuzes van ... Ysbrandt Wermenbol (maart 2010)
Ysbrandt Wermenbol is chef-kok van restaurant Le Marron in Malden, en één van de rising stars van culinair Nederland. De jonge chef, die eerder werkzaam was bij La Rive en Beluga, is al enkele jaren in het bezit van een Michelinster, en wordt in zijn gastronomische opmars bijgest …
Nieuws » De 10 keuzes van ... Ysbrandt Wermenbol (maart 2010) - 8Knoopjelos beoordeelt Le Marron (november 2009)
Een Vlaming die even op een donderdagavond naar Malden rijdt om een verrassingsmenu uit te proberen bij Le Marron. Het zou 20 jaar geleden ongezien zijn, maar gelukkig heeft culinair Nederland de handschoen opgenomen en valt er vandaag dan ook overal in de Lage Landen veel te beleven. De keuken ha …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Le Marron (november 2009) - 9Le Marron, le meilleur (augustus 2009)
Restaurant Le Marron in Malden. Eén van de meest prettige culinaire adressen in Nederland, en een garantie voor ambiance en kwaliteit. Van twee bereidingen van kreeft bij de amuses (gekookt met groenten en kruiden uit eigen tuin en als bisque met tomaat en zee-algen) tot de diverse bereidin …
Nieuws » Le Marron, le meilleur (augustus 2009) - 10Lunchen op hoog niveau bij Le Marron (februari 2009)
Bij ons eerste bezoek aan restaurant Le Marron waren wij al buitengewoon te spreken over het niveau dat chef-kok Ysbrandt Wermenbol, gastvrouw Sandra Musumeci en sommelier Ronnie Brouwer wisten te presenteren, en tijdens deze lunch werd bewezen dat de hoge beoordeling destijds geen toevalstreffer …
Nieuws » Lunchen op hoog niveau bij Le Marron (februari 2009)
- 11Le Marron biedt singles-diner met kerst (december 2008)
… vrienden, maar ook niet in hun eentje willen zitten, kunnen dit jaar van een kerstdiner ook overwegen van een diner te genieten bij restaurant Le Marron. De sterrenzaak in Malden ruimt op tweede kerstdag een grote tafel in voor alleengaanden. Het idee is dat ze gewoon van een goed kerstmenu kunne …
Nieuws » Le Marron biedt singles-diner met kerst (december 2008)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
