Michelin Sterren 2012 bekend!
Overzicht Nederlandse Michelin sterren per jaar:
3 sterren
» De Librije, Zwolle
» Oud Sluis, Sluis
2 sterren
» &moshik in 't brouwerskolkje, Overveen
» Beluga, Maastricht
» Boreas, Heeze
» Chapeau!, Bloemendaal
» Ciel Bleu, Amsterdam
» Da Vinci, Maasbracht
» De Bokkedoorns, Overveen
» De Kromme Watergang, Hoofdplaat
» De Leest, Vaassen
» De Leuf, Ubachsberg
» De Lindenhof, Giethoorn
» De Zwethheul, Schipluiden
» Inter Scaldes, Kruiningen
» Librije's Zusje, Zwolle
» Parkheuvel, Rotterdam
» Ron Blaauw Amsterdam, Amsterdam
1 ster
» 't Amsterdammertje, Loenen aan de Vecht
» 't Nonnetje, Harderwijk
» 't Schulten Hues, Zutphen
» 't Vlasbloemeken, Koewacht
» Aan De Poel, Amstelveen
» Amarone, Rotterdam
» Apicius, Bakkum
» Au coin des bons enfants, Maastricht
» Aubergine, Steyl
» Avant-Garde van Groeninge, Eindhoven
» Basiliek, Harderwijk
» Bloemenbeek, De Lutte
» Bretelli, Weert
» Brienen aan de Maas, Well
» Calla's, Den Haag
» Château Neercanne, Maastricht
» Cheval Blanc, Heemstede
» Cordial, Oss
» Culinaire Verwennerij Bij Jef, Den Hoorn (Texel)
» De Bokkepruik, Hardenberg
» De Burgemeester, Linschoten
» De Gieser Wildeman, Noordeloos
» De Groene Lantaarn, Zuidwolde
» De Heer Kocken, Vught
» De Hoefslag, Bosch en Duin
» De Karpendonkse Hoeve, Eindhoven
» De Kromme Dissel, Heelsum
» De Lindehof, Nuenen
» De Moerbei, Warmond
» De Molen, Kaatsheuvel
» De Nederlanden, Vreeland a/d Vecht
» De Saffraan, Amersfoort
» De Treeswijkhoeve, Waalre
» De Vlindertuin, Zuidlaren
» De Vrienden van Jacob, Santpoort
» De Wanne, Ootmarsum
» De Zwaan, Etten-Leur
» Fred, Rotterdam
» Frouckje State, Rijperkerk
» Grand Restaurant Karel V, Utrecht
» Hermitage, Rijsoord
» Het Koetshuis, Bennekom
» Hotel Gastronomique De Echoput, Hoog Soeren
» Ivy, Rotterdam
» Kaatje bij de Sluis, Blokzijl
» Kasteel Heemstede, Houten
» Katseveer, Wilhelminadorp
» Koriander, Drachten
» La Provence, Driebergen
» La Rive, Amsterdam
» la Trinité, Sluis
» Lakes, Hilversum
» Lastage, Amsterdam
» Latour, Noordwijk
» Le Marron, Malden
» Le Restaurant, Amsterdam
» Merlet, Schoorl
» Mijn Keuken, Wouw
» ML, Haarlem
» Muller, Groningen
» Niven, Rijswijk
» O Mundo, Wageningen
» Onder de Linden, Aduard
» One, Roermond
» Paul van Waarden, Rijswijk
» Perceel, Capelle aan den IJssel
» Posthoorn, Monnickendam
» Pure C, Cadzand
» Savelberg, Voorburg
» Schathoes Verhildersum, Leens
» Seinpost, Scheveningen
» Sense, Den Bosch
» Soigné, Bussum
» Solo, Gorinchem
» Sonoy, Emmeloord
» Tante Koosje, Loenen aan de Vecht
» Toine Hermsen, Maastricht
» Tout a Fait, Maastricht
» Valuas, Venlo
» Vermeer, Amsterdam
» Vinkeles, Amsterdam
» Wolfslaar Restaurant, Breda
» Wollerich, Sint Oedenrode
» Yamazato, Amsterdam
Tweede Michelinster voor De Kromme Watergang, Chapeau! en Librije's Zusje
Nederland is opnieuw geen driesterrenrestaurant rijker. Michelin maakte zojuist via een persbericht bekend dat enkel Oud Sluis en De Librije de hoogste culinaire trede blijven bezetten. Vooraf waren hevige speculaties gaande of, met name, De Leest, Inter Scaldes of Beluga door de Guide Rouge opgewaardeerd zou worden van twee naar drie sterren.
In Slijkplaat kan de vlag echter wel uit. Restaurant De Kromme Watergang van Edwin en Blanche Vinke stijgt door naar tweesterrenniveau, evenals Chapeau! in Bloemendaal en Librije's Zusje in Zwolle. Onder de restaurants die hun eerste étoile in ontvangst nemen vinden we Perceel in Capelle a/d Ijssel, Pure C in Cadzand en De Echoput in Hoog Soeren. Daarnaast zijn nog vier andere zaken bekroond met een ster door Michelin. Dit zijn Sense in 's-Hertogenbosch, Bloemenbeek in De Lutte, Lastage in Amsterdam en 't Vlasbloemeken in Koewacht.
Dat er ook restaurants uit de gids zouden verdwijnen was vooraf al duidelijk. Chalet Royal in Den Bosch sloot de deuren, terwijl De Stenen Tafel in Borculo haar concept wijzigde. Zijn staan derhalve niet meer genoteerd. Daarnaast is enkel bij De Fuik in Aalst de Michelinster afgenomen. Het totale aantal in Nederland komt hiermee op 122 , in vergelijking met de 115 sterren in 2011.
Michelin sterren bekend op 28 november
Maandag 28 november zal bij veel restaurateurs al in de agenda gemarkeerd staan. Dan presenteert Michelin haar jaarlijkse gids voor Nederland, en zal bekend worden hoeveel sterren we in 2012 mogen bijschrijven en hoeveel étoiles ons ontvallen.
Vorig jaar kon de score van de Gids conservatief genoemd worden. Geen nieuwe derde of tweede Michelinster, en slechts negen restaurants die bekroond werden, waaronder La Trinité (Sluis), De Burgemeester (Linschoten), De Groene Lantaarn (Zuidwolde) en Vermeer (Amsterdam). Daar stond tegenover dat Cour du Nord, Nolet 't Reymerswale (door sluiting) en Apicius een stapje terug moesten doen in het prestigieuze rode boekje.
Over de waarderingen wordt vooraf strikte geheimhouding bewaakt, en prognostisering is zodoende precair. Geruchten gonzen inmiddels door het culinaire landschap, maar het risico om valse verwachtingen te wekken is te groot om hierover concrete uitstraken te doen. Door stopzetting van de activiteiten bij De Stenen Tafel in Borculo en Chalet Royal in Den Bosch is wel zeker dat 2 Michelinsterren zullen worden weggestreept. Verbouwingen die restaurants ondergingen (De Zwethheul, Katseveer, Bij Jef) en een enkele wisseling van locatie (zoals bij Ron Blaauw het geval was), hebben naar verluidt geen negatieve impact. Voor de uiteindelijke score zullen we geduld in acht moeten nemen tot de ochtend van 28 november.
Reacties op dit artikel
Kara Petit schreef op 28-11-2011 om 09:21:
Jammer geen derde ster erbij!
De Kromme Watergang is een aanrader!
Culinaire groeten, Kara
Jaco vuijk schreef op 28-11-2011 om 09:28:
Koewacht is een stukje rijden maar terrecht dat ze een ster heben gekregen! Van harte gefeliciteerd.......
Groet Jaco
Charles Schouw schreef op 28-11-2011 om 09:29:
Jammer genoeg niet een ster er bij, voor “Inter Scaldes” jullie hebben zeker 3 verdient!
yvonne bischop-roeg schreef op 28-11-2011 om 09:31:
Jammer, Hans, geen 3de *, maar je blijft gewoon je best doen. Tevreden klanten is méér waard, toch!
Ied van der Veen schreef op 28-11-2011 om 09:42:
Geweldig nieuws: Chapeau! in Bloemendaal heeft een tweede ster. Terecht, Jan Sobecki kookt de sterren van de hemel, ondersteund door het hele team. En Malou Kleijne is nog top gastvrouw. Ronald, Esther en de crew, van harte gefeliciteerd met deze verdiende beloning.
Didier ansems schreef op 28-11-2011 om 09:52:
Chapeau voor restaurant Chapeau in Bloemendaal een 2de ster van harte gefeliciteerd Jan Sobecky en zijn gehele brigade
Eric Hokke schreef op 28-11-2011 om 10:09:
Liberije's Zusje. Van harte gefeliciteerd met de 2e ster. Uiteraard niet alleen voor Jonnie en Therese, maar ook voor het hele team. Afgelopen april hier diner, overnachting en ontbijt gehad. Met name het ontbijt was een heel bijzondere ervaring!
Stan Hollaardt schreef op 28-11-2011 om 11:19:
Le Marron in Malden bij Nijmegen. Ysbrandt en Sandra, van harte gefeliciteerd met het voortdurende succes.
Jan Kloekke schreef op 28-11-2011 om 11:34:
Dank voor de tip Kara! Ik was echt al aan 't zoeken waar ik nu weer eens zou gaan eten. groet aan Ad
Marianne Herman schreef op 28-11-2011 om 11:41:
't Vlasbloemeken Koewacht een verdiende 1e ster! Uitstekend eten, vriendelijke bediening en een gezellig restaurant. Gefeliciteerd.
Eduard Mesritz schreef op 28-11-2011 om 12:34:
Klopt het dat ik het Schultenhues in Zutphen niet in de lijst zie staan. Kan ik me niet voorstellen. Super chef Peter Gast en gastvrouw Jacqueline van Liere, verdienen dit!
Alain François [Knoopjelos] schreef op 28-11-2011 om 12:38:
@Eduard, ze staan er zeker wel (verdiend) tussen, hoor. Bovenaan het lijstje met 1 sterrenzaken: 't Schulten Hues.
Ko schreef op 28-11-2011 om 13:26:
Ik zie restaurant Perceel niet
Ron Breda schreef op 28-11-2011 om 13:39:
Restauarant perceel in mijn woonplaats van harte gefeliciteerd en inderdaad verdiend! Ik mis echter (overklaarbaar) nog steeds De Gevangenpoort in Woudrichem wellicht dat de beoordelaars de weg niet weten te vinden het trapje op...
T. van Osch schreef op 28-11-2011 om 14:12:
Helaas is er een verkeerde foto opgenomen bij Yamazato.
M.vr.gr., T. van Osch
Chantal van Kasteren schreef op 28-11-2011 om 14:33:
RESTAURANT CHAPEAU en met name Jan Sobecki : GEFELICITEERD !!!
Topprestatie van het hele team; blijf de sterren maar van de hemel koken.
Bas schreef op 28-11-2011 om 19:54:
Iedereen van harte gefeliciteerd met het behalen en behouden van juliie sterren!!!
Loek Muyrers schreef op 28-11-2011 om 23:15:
Beste Hans, of course, natuurlijk, gehoopt en het liefs gehad, en toch niet verkregen.
De liefhebbers en clientele van jouw dish weten het wel, die ster gaat ook in het zuiden des lands vallen, ook al is het niet dit jaar. En daarbij je collonne met uzelve aan kop draagt al bijna 10 jaar 2 schitterende blinkers, diegenen die dit kunnen zeggen zijn slechts op een "handje" geteld!!! En daarom een hele dikke PROFICIAT voor u inzet, en u totale euvre,
een bewonderaar en liefhebber van het culinaire
Maria le Roy schreef op 29-11-2011 om 00:46:
west zeeuws Vlaanderen staat wer op de kaart als gemeente met de meeste sterrenrestaurants, proficiat. Maar ik wil Blanche en Edwin Vinke bijzonder feliciteren met hun welverdiende 2e ster! Gefeliciteerd, groeten Maria
Eric Pouw schreef op 29-11-2011 om 01:16:
Onbegrijpelijk dat Inter Scaldes geen 3e ster gekregen heeft en nog veel gekker is de 2e ster van Librije's Zusje. Totaal onverdiend!
De Kromme Watergang is TOP en de 2e ster echt waard. Proficiat.
Mike schreef op 29-11-2011 om 09:33:
Jammer dat Ivy geen 2e ster heeft gehad....kwestie van tijd.
Heleen schreef op 04-12-2011 om 21:50:
't Schathoes wederom met ster! Dick Soeks paradijsje is zeker een aanrader, wij rijden één keer per jaar naar Leens om te genieten van zijn kookkunst!
K.N. Oosthuyzen schreef op 09-12-2011 om 09:37:
De nieuwe ster van La Provence is zeker verdient! Wij hebben bijzonder genoten van zijn verrassingsmenu. Proficiat!
Bernd Konings schreef op 12-12-2011 om 11:57:
Als je nu eens echt wilt genieten, ga dan eens naar Au Coin des bons enfant te Maastricht, gelegen op de Ezelsmarkt. De gehele omgeving, 50 meter van de Toneelschool, schuin tegenover de Tribunal, de geweldige inrichting, echt bourgondisch, het eten e wijnen een groot feest ! Als je dit vergelijkt met 2 sterren zaken als Belugas of Da Vinci, is het enige verschil dat ze een kleinere zaak hebben, echter met betrekking tot het eten ( waar het toch om draait ) is dit absoluut een 2de ster waardig.
B&B-Harmonie Drachten schreef op 01-02-2012 om 20:00:
Koriander, Drachten
Gefeliciteerd met uw ster...weer zijn we trots op Drachten!
En natuurlijk uw bedrijf!
LOKWINSKE
H.S.Nijdam
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
