Nieuws archief oktober 2008

Eerste stijgers Grootspraak bekend | 27 oktober 2008

November is voor veel restaurants de meest bewogen maand van het jaar, vanwege de vele prijzen en ranglijsten die kort na elkaar uitgereikt en bekend gemaakt worden. Opvallend genoeg presenteert Grootspraak, de gids die zich concentreert op restaurants voor de wijnliefhebber, haar bevindingen van 2008 op exact dezelfde dag als de Gault Millau.

Vandaag werden al wel enkele namen bekend gemaakt die op positieve wijze in de gids vermeld staan. Restaurant l'Atelier in Gulpen is daar één van, en krijgt het label 'opvallende stijger' toegewezen. Verder is het bij Vlamingen reeds favoriete, maar voor veel Nederlanders nog relatief onbekende, Etablissement 1880 in het Zeeuwse Groede een nieuwe binnenkomer, en kon eveneens…

Lekker licht eerste tipje van de sluier op | 23 oktober 2008

In een nieuwsbrief, zo'n 3 weken voordat de editie van 2009 wordt gelanceerd, heeft de Lekker vandaag al een klein geheimpje verklapt, te weten de hoogste stijger in de top 100. Deze eer komt dit jaar het Rotterdamse restaurant Fred toe. Goed, en terecht, nieuws is verder dat, zoals wij reeds aankondigden in onze prognose (zie hiervoor onze Lekker pagina), restaurants 't Schulten Hues en Solo eveneens een flinke opmars in de Lekker zullen doormaken.

En hoe wij het zo hebben kunnen plannen, werkelijk geen idee, maar brachten wij gister nog een bliksembezoek aan Gorinchem (wat wederom resulteerde in gastronomie van buitengewone schoonheid), morgen zijn we in Zutphen te…

Gault Millau luidt culinaire maand november in | 22 oktober 2008

De presentatie van de nieuwe Gault Millau gids voor 2009 vindt maandagavond 3 november plaats in het NH Barbizon Palace hotel in Amsterdam. Voorafgaand aan de officiële presentatie is er een speciale lunch in Restaurant Vermeer voor de honderd beste chefs uit de gids. Hiermee gaat de culinaire topmaand november van start. Later in november zullen tevens de Lekker en de Michelin gids 2009 gelanceerd worden. Tijdens de Nacht van de GaultMillau, zoals de avond waarop de gids wordt gepresenteerd heet, worden 13 awards uitgereikt, variërend van Beste Chef-kok tot Meest Talentvolle Sommelier. GaultMillau maakte reeds bekend dat er 524 restaurants zijn opgenomen in de nieuwe gids. Verder bevat de gids een interview met oud-hoofdredacteur Guido Nijssen van Lekker en…

Oud Sluis treedt toe tot exclusief gezelschap | 17 oktober 2008

Oud Sluis is deze week lid geworden van Les Grandes Tables du Monde, een overkoepelend orgaan waar slechts 150 toprestaurants uit de gehele wereld toe behoren. Het nieuws werd bekend gemaakt tijdens het jaarlijkse galadiner van Les Grandes Tables dat dit jaar georganiseerd werd bij restaurant La Pergola in Rome, dat eveneens met 3 sterren bekroond is.

Voor Oud Sluis waren de broer van Sergio, Michel Herman, en Geoffrey Henderikse aanwezig bij het evenement. Hiermee wordt het Zeeuwse restaurant het derde Nederlandse lid van deze prestigieuze club, De Librije en Inter Scaldes gingen Oud Sluis reeds voor. Voorwaarde voor lidmaatschap is dat men drie Michelin sterren toegekend heeft gekregen, of dat een duidelijk potentieel hiertoe…

De Treeswijkhoeve presenteert boek Beeldsmaak | 16 oktober 2008

Op maandag 13 oktober presenteerden Dick en Anne-Laura Middelweerd van De Treeswijkhoeve hun eerste boek. Beeldsmaak is geen kookboek of receptenboek, ook geen jubileumboek om het verleden te belichten, maar een belevingsboek dat Middelweerd inspireert om de toekomst nog mooier en lekkerder te maken.

Het resultaat is een boek dat kwaliteit uitstraalt. Het staat daarmee symbool voor De Treeswijkhoeve. "Alles wat we in het restaurant doen, willen we zo goed en mooi mogelijk doen. Dat geldt voor de kaart, de keuken en de inrichting. En zo is ook het boek Beeldsmaak tot stand gekomen. " Middelweerd en Remco van de Craats (van ontwerpbureau Edhv, dat de creatieve invulling voor haar rekening nam) omschrijven Beeldsmaak als een…

Onno Kokmeijer in Japan | 10 oktober 2008

Onno Kokmeijer, executive chef van het met 2 sterren bekroonde restaurant Ciel Bleu in Amsterdam, bevindt zich momenteel in Tokyo. Niet voor een vakantie uiteraard, maar voor het Ciel Bleu Food Festival dat georganiseerd wordt in het Franse restaurant, ‘De Belle Epoque', van Hotel Okura Tokyo. Vergezeld door Junior Sous Chef Dennis Huwaë zal hij in deze periode de culinaire leiding nemen bij de organisatie van het evenement, waarbij diverse lunches en diners zullen worden bereid met een scala aan lokale en internationale ingrediënten.

De ervaringen, cultureel maar natuurlijk vooral gastronomisch, worden tijdens de 10-daagse reis met regelmaat beschreven op Onno's eigen weblog, en dat levert zeer plezierig…

Masa vierde 3-sterren restaurant van New York | 7 oktober 2008

Michelin lanceerde gisteren haar nieuwe gids voor New York, en na Jean-Georges, Le Bernardin en het Per Se van Thomas Keller mag Masa zich eveneens rijk rekenen met een plekje op de hoogste trede van het podium: 3 sterren dus.

Er vielen ook nieuwe 2-sterren zaken te noteren, waaronder Gilt, Momofuku Ko en Adour, het recentelijk geopende restaurant van Alain Ducasse in The Big Apple. Verliet hij enkele jaren geleden deze stad met de sluiting van zijn Essex House, nu is hij terug, en hoe! Alsof het de normaalste zaak van de wereld is komt zijn totaal aan Michelin-sterren hiermee op een indrukwekkend aantal van 17, waardoor hij op gelijke hoogte komt met Joel Robuchon.

Restaurants als Alto,…