Niven | Rijswijk

• 1
  Groente, schelpdieren en Franse wijn: een avond met Niven en Bramasole (januari 2012)
  

  … heeft de jonge Westlander gedaan. Er staat in Rijswijk een trotse patron, geprikkeld om zijn ware aard te tonen. De sterke punten van restaurant Niven zijn behouden: het op verteerbare wijze samenbrengen van herkenbare smaken uit ingrediënten van (veelal) biologische aard. De amuses hebben …
  Nieuws » Groente, schelpdieren en Franse wijn: een avond met Niven en Bramasole (januari 2012)

• 2
  Eerste kookboek Niven Kunz aanstaande (augustus 2011)
  

  Niven Kunz staat op het punt zijn eerste kookboek te lanceren. De titel is reeds bekend: Niven Basics Groenten. Het boekwerk, waarin vegetarische streekgerechten centraal staan, is een blik achter de schermen in zijn stevig op groenten en kruiden steunende keuken in Rijswijk, maar dient ook als bl …
  Nieuws » Eerste kookboek Niven Kunz aanstaande (augustus 2011)

• 3
  Duurzame gastronomie tijdens Puur Restaurant Week (augustus 2011)
  

  … restaurant zelf de prijs bepalen. Temidden van de bijna 150 restaurants die zich inmiddels hebben aangemeld, zien we diverse bekende namen. Dat Niven Kunz zich aangesloten heeft is gezien zijn sowieso al aanwezige focus op biologische groentes geen verrassing. Hij wordt daarin terzijde gestaan …
  Nieuws » Duurzame gastronomie tijdens Puur Restaurant Week (augustus 2011)

• 4
  Op culinaire hoogtestage met Niven Kunz in Oostenrijk (juli 2011)
  

  … lijkt wel uit de waardering die doorschemert wanneer men spreekt over de deelname van Gerrit Greveling verleden jaar. Ditmaal was het de beurt aan Niven Kunz om de vaderlandse driekleur te verdedigen. Maar hij is niet de enige. Ook landgenoot Alex Clevers, patron-cuisinier van het Vlaamse sterrestau …
  Nieuws » Op culinaire hoogtestage met Niven Kunz in Oostenrijk (juli 2011)

• 5
  Barbeque Niven-style in Rijswijk (juni 2011)
  

  Door een veelvoud aan ondernemingen is Niven Kunz al jarenlang een drukbezet man. Een delicatessenwinkel, hotel en twee restaurants runnen tenslotte zichzelf niet. En dan mag hij over twee weken ook nog even overvliegen naar de Oostenrijkse Alpen om het Paznauntal kennis te laten maken met zijn ke …
  Nieuws » Barbeque Niven-style in Rijswijk (juni 2011)

• 6
  Niven Kunz opvolger Gerrit Greveling tijdens Culinaire Jacobsweg in Tirol (april 2011)
  

  … al. Werd vorig jaar de vaderlandse eer nog hoog gehouden door Gerrit Greveling van Chalet Royal, ditmaal zal zijn Alliance Gastronomique-collega Niven Kunz speciaal voor de gelegenheid een recept creëren. Het gerecht dat hieruit voortkomt wordt gedurende de hele zomer in de Ascherhütte ( …
  Nieuws » Niven Kunz opvolger Gerrit Greveling tijdens Culinaire Jacobsweg in Tirol (april 2011)

• 7
  Niven Kunz organiseert Twitter-diner (maart 2011)
  

  Dat Niven Kunz bovengemiddeld geinteresseerd is in de mogelijkheden van social media mag inmiddels bekend zijn. Gemeten in volgers op Twitter (ruim 2000) is hij in Nederland verreweg de meest actieve chef op dit gebied. En dat mondt weer uit in initiatieven die verder gaan dan de virtuele wereld. …
  Nieuws » Niven Kunz organiseert Twitter-diner (maart 2011)

• 8
  Knoopjelos beoordeelt restaurant Niven (januari 2011)
  

  De afwezigheid van restaurant Niven in de Top 100 van Lekker zorgde zo'n twee maanden geleden voor veel opschudding. De term 'Nivengate' was een feit, en veel collega's spraken hun verwondering uit over de beslissing van het culinaire magazine. Gault Millau bekroonde de jonge chef op haar beurt ec …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Niven (januari 2011)

• 9
  Onbegrip voert boventoon omtrent Lekker 2011 (november 2010)
  

  … e kijkt. Al kort na de presentatie van de gids barstte op Twitter een orkaan van kritiek los, onder andere over de afwezigheid van sterrestaurant Niven in de top 100. Het vak nam het zodoende collectief op voor hun jonge collega. Marko Karelse, chef-kok van Villa La Ruche in Voorburg , uitte in …
  Nieuws » Onbegrip voert boventoon omtrent Lekker 2011 (november 2010)

• 10
  Grote winnaars Gault Millau dolblij met erkenning (november 2010)
  

  … ing door Van Lissum m'n hand al vastpakte schoot ik vol. Ik ben echt ontzettend blij met deze waardering." Even zo verrast was Belofte van het Jaar Niven Kunz, die toegaf zich vooral te hebben geconcentreerd op zijn gerecht, dat onderdeel was van de culinaire invulling tijdens het evenement. Toen …
  Nieuws » Grote winnaars Gault Millau dolblij met erkenning (november 2010)

• 11
  Schulten Hues viert jubileum met Portfolio XL (oktober 2010)
  

  … hefs, voornamelijk afkomstig uit de Jeunes Restaurateurs-stal, hadden namelijk een gerecht ontwikkeld dat deze middag aan het publiek getoond werd. Zo bracht Niven Kunz (de enige aanwezige chef behorende tot de Alliance Gastronomique) een bombe van ganzenlever met rode biet en verse kruiden. Kars …
  Nieuws » Schulten Hues viert jubileum met Portfolio XL (oktober 2010)

• 12
  Geslaagde opening van Niven Delicious (augustus 2010)
  

  … enkomsten met de winkel van De Librije, en dat is gezien de historie in Zwolle niet geheel verrassend, maar toch is bovenal de eigen handtekening van Niven zichtbaar. Een jeugdige uitstraling, kwalitatief maar toegankelijk, een eigentijdse interpretatie van de deli's en trattoria's die in Zuid-Euro …
  Nieuws » Geslaagde opening van Niven Delicious (augustus 2010)

• 13
  Sterrenrestaurants naar Heerlijk Winter (december 2009)
  

  … erechten bereiden in een speciaal voor dit doel ingerichte ruimte. Naast 'locals' Parkheuvel en Fred nemen onder andere De Zwethheul, Ron Blaauw, Niven, 't Schulten Hues, Paul van Waarden, De Gieser Wildeman, De Moerbei, Mijn Keuken en De Kromme Watergang deel, wat het aantal participerende Michelin …
  Nieuws » Sterrenrestaurants naar Heerlijk Winter (december 2009)

• 14
  Knoopjelos beoordeelt restaurant Niven (november 2009)
  

  Het pand aan de Delftweg, naast de Rijswijkse golfclub, werd eerder dit jaar omgetoverd tot restaurant Niven. Recentelijk werd dit nieuwe culinaire onderkomen van Niven Kunz uitgebreid met een tweetal suites, en wij werden vandaag in de gelegenheid gesteld beide faciliteiten te testen. Niven Kun …
  Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Niven (november 2009)

• 15
  De 10 keuzes van ... Niven Kunz (augustus 2009)
  

  De carrière van Niven Kunz heeft wel wat van een jongensboek. Geinspireerd door de kookstijl van Jonnie Boer trok hij de stoute schoenen aan en nam de trein naar Zwolle, hopend op een stageplek bij De Librije. Dat lukte, en spoedig trad hij in vaste dienst bij het driesterrenrestaurant. S …
  Nieuws » De 10 keuzes van ... Niven Kunz (augustus 2009)

• 16
  Restaurant Niven feestelijk geopend (mei 2009)
  

  … voor de jongste sterrenchef van Nederland, maar vandaag stond dan eindelijk de langverwachte opening van zijn nieuwe restaurant op het programma: NIVEN . ’t Raethuys mag verleden tijd zijn, Niven Kunz lijkt met deze zaak in Rijswijk, waar vroeger ’t Ganzenest gevestigd was, alles op ord …
  Nieuws » Restaurant Niven feestelijk geopend (mei 2009)

Over Knoopjelos

Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.

Twitter

Nieuwsbrief

Gidsen

• » Lekker 2012
• » Michelin Sterren 2012
• » Gault Millau 2012
• » Bib Gourmand 2012