Noma beste restaurant ter wereld, Boer en Herman in Top 50 | 27 april 2010
Restaurant Noma in Kopenhagen heeft de hoogste positie bemachtigd in de 'San Pellegrino World's 50 Best' lijst. Elk jaar worden de beste restaurants ter wereld hier in een ranking geplaatst, hetgeen naast veel anticipatie ook voldoende discussie oplevert. Over de winnaar lijkt de internationale culinaire pers het grotendeels eens. Weinig chefs kregen de laatste jaren namelijk zoveel bijval en erkenning als Rene Redzepi, die er een idiocratische kookstijl op nahoudt, waarin louter Scandinavische ingrediënten en veel groente en kruiderij de boventoon voeren.
Vaste waarden Ferran Adria en Heston Blumenthal completeren de top 3. In voorgaande jaren was het vrijwel altijd stuivertje wisselen tussen de twee modernisten voor de koppositie. El Celler de Can Roca (4) en Alinea (7) zijn namen die verwacht werden in de top 10. Opvallender is de 11e plaats voor Le Chateaubriand, dat het hoogst genoteerde restaurant in Frankrijk wordt. Niet alleen verslaat het vele, meer gerenommeerde, eettempels in Parijs en Lyon, maar het is tevens voor het eerst dat in de top 10 geen Frans restaurant te vinden is.
Over de nr. 12 zijn we op basis van eigen ervaringen meer dan verbaasd. La Colombe in Constantia, nabij Kaapstad, is een sympathiek restaurant met locale cuisine op een prachtige locatie, maar beste restaurant van Afrika en het Midden-Oosten? Twijfelachtig. Jay Rayner, recensent voor The Observer, windt zich daarentegen het meest op over het uitblijven van Japanse restaurants in de lijst. Michelinsterren te over te Tokyo en Kyoto, maar slechts 2 zaken uit dit land bij 's werelds beste vijftig.
Ook Nederland is met twee namen vertegenwoordigd, en het zal weinigen verbazen wie dat zijn. Sergio Herman bezet de 19e plaats, Jonnie Boer komt de top 50 binnen op nr. 37. Nabij onze grenzen staat Hof van Cleve van Peter Goossens op de 17e positie, en het Keulse driesterrenrestaurant Vendome mag zich rijk rekenen met plek 22.
Klik hier voor het volledige overzicht van de 50 beste restaurants ter wereld
Reacties op dit artikel
Tom schreef op 27-04-2010 om 12:42:
Helaas... geen vermeldingen voor Rome! Blijft toch altijd erg subjectief zo'n lijst.
Ciao,
Tom
http://www,puntoitaliano.nl
Sylvia schreef op 28-04-2010 om 09:51:
Ik vind het knap dat wij als klein land 2 zaken bij de beste 50 hebben!
Joost schreef op 22-07-2010 om 21:16:
Subjectieve lijst inderdaad, Als alle Italiaanse topkoks bekenen zouden worden zou de lijst heel anders eruitzien. Giorgio Locatelli (Locanda Locatelli) en zoveel meer. Jamie Oliver komt ook niet met zn restaurant erin voor, terwijl dat ook nog een echt en eerlijk vers en exclusief restaurant is. En ze schenken meer waarde aan versheid en hoeveelheid van eten ipv hun presentatie. daar kan ik soms iets van krijgen he, ja u gerecht is wel goed, smaken zijn vers en producten goed, presentatie rot..
Bram schreef op 24-11-2010 om 11:12:
Locatelli heeft een leuk boek geschreven, maar ik heb zelf bij (veel) betere zaken gegeten. Hoewel ook dat wellicht subjectief is ;-)
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
