Il Delicato | 7,5
Alphen aan den Rijn, december 2009
Tussen het beperkte aanbod aan restaurants in Alphen aan den Rijn is Il Delicato, een Italiaanse trattoria aan de Swaenswijkplaats, een favoriet van de lokale bevolking. Dat blijkt wel uit de maximale bezetting op deze donderdagavond. Toch is het interieur allesbehalve alledaags. Il Delicato bevindt zich namelijk op een plek waar je het niet zou verwachten, in een modern pand aan de Oude Rijn. Grote glazen puien rondom en accenten in mintgroen en turqoise. De rustige straat (voetgangersgebied) en de rivier aan de achterzijde zorgen ervoor dat je niet overmatig het gevoel hebt in de etalage te zitten. De ramen zonder gordijnen hebben echter wel een effect op de akoestiek, waardoor het bij tijden wat rumoerig kan worden.
Op advies van gastvrouw Dion Diana-Bezemer kiezen we het signatuurvoorgerecht, de antipasti delicato. We zien klassieke bruschetta, tomaat en mozzarella met pesto, parmaham met meloen, gefrituurde inktvisringen, vitello tonnato, geitenkaas met komkommer, bladerdeeg met zalmsalade en tenslotte uit de kluiten gewassen tijgergarnalen, die wel wat al te lang gegaard zijn. De presentatie en kwaliteit is verder overigens meer dan uitstekend, bij dit smakelijke voorgerecht dat de betere trattoria recht doet.
Ook het vervolg is in alle opzichten succesvol. Enerzijds een fijne Italiaanse herfstbereiding: getrancheerd wild zwijn op ravioli met kastanje en een saus van marsala, anderzijds gebakken tonijn op spaghetti met tomaat, basilicum, knoflook en inktvisinkt, waarbij een paprikaconcentraat. De juiste cuisson bij zowel vlees als vis, eersteklas producten en zonder uitzondering stevige, herkenbare smaken. De spaghetti verdient wel enige aandacht: meer al dente is het devies. Als dessert verschijnt perfect uitgevoerde tartufo nero, en huisgemaakt sorbetijs van passievrucht, framboos en citroen met appel, meloen en druiven, wat eveneens tot tevredenheid stemt. En dus kunnen we met een goed gevoel huiswaarts keren, na het eerste bezoek aan dit laagdrempelige, kleinschalige en sympathieke Italiaanse restaurant.
Il Delicato kent een prima prijs-kwaliteitverhouding, waar het ook voor een groot deel haar populariteit aan dankt. Voorgerechten rond de 10 euro, de hoofdgerechten ongeveer het dubbele, en een dagelijks wisselend 3-gangenmenu voor 32,50 euro. De uitgebalanceerde wijnkaart biedt naast Toscane en Piëmonte ook minder gangbare regio's als De Marken en Campania. De Falanghina van Macchialupa die voor ons geselecteerd werd, bleek bovendien een uitstekende keuze. Florale tonen, veel exotisch fruit en een aangename mineraliteit. Door de brede inzetbaarheid misstond de wijn tussen de toch grote variatie aan gerechten nergens. De zwarte brigade is erg jeugdig, maar presteert evengoed foutloos. Vriendelijk, oplettend, en met overduidelijk plezier in het werk. Al deze elementen opgeteld maken Il Delicato een prettig Italiaans restaurant in het middensegment, dat ongetwijfeld populair blijft als het op deze wijze voortgaat. We belonen de kennismaking zodoende met een 7,5.
Maurice van Bussel
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
