Koetjes en Kalfjes | 7,6
Oegstgeest, april 2010
Het succesvolle bistro-concept Koetjes en Kalfjes is het geesteskind van Erwin Rozendal (tevens eigenaar van hotel-restaurant De Beukenhof), en inmiddels al op 6 locaties te vinden. Wij zijn te gast in de originele vestiging in Oegstgeest voor een snelle lunch. Overduidelijk niet de enigen met dit idee, want voor een doordeweekse dag blijkt de zaak goed gevuld. Een bevestiging dat de filosofie, die gebaseerd is op kwaliteit en toegankelijkheid aanslaat.
Het interieur is subtiel verrijkt met accenten die de naam van het restaurant eer doen, maar het aantal runderhuiden en longhorns slaat niet door tot steakhouse-achtige proporties. De kaart is internationaal van aard, en varieert onder andere van Tom Yam Kai tot een Black Angus-entrecote met fijne groenten. In de basis zijn twee keuze-menu's en enkele specialiteiten beschikbaar, waarbij de gast wordt uitgenodigd qua keuze kris-kras door de kaart te springen. Flexibiliteit troef, enkel beperkt op één vlak: het blijkt niet mogelijk een in formaat aangepast pièce als voorgerecht te bestellen.
Geen nood, want de sashimi met soja en komkommer-wakame salade vormt een prima start, zelfs al ontbreekt het de wasabi-mayonaise aan diept. Hierbij een treffende begeleider, Boschendal Blanc, één van de vele per glas beschikbare wijnen. De instapper van dit in Franschhoek gevestigde domein bestaat hoofdzakelijk uit Sauvignon Blanc, aangevuld met een paar procent Chardonnay en Chenin, hetgeen zorgt voor een aangename romigheid naast de bekende stuivende, grassige tonen, met een hint van buxus en kruisbessen.
De hoofdgerechten vallen evenzeer in de smaak. Aan de overzijde van de tafel juist gegaarde tagliatelle met truffelsalsa, bosui, dragon en Gruyère, daarnaast lamsrack met mousseline van bataat en tijm-knoflookboter. Goed op smaak en naar behoren uitgevoerd, hoewel op het bord de aangekondigde wilde spinazie ontbreekt. We drinken Oostenrijkse Zweigelt van Leo Hillinger, sappig, vol rood fruit, met distinct peper en wederom voor een vriendelijke prijs. Koetjes en Kalfjes Oegstgeest sluit zodoende aan op hetgeen de gast verwacht. Geen uitgebreid 'menu degustation', maar een compact assortiment smakelijke gerechten. Ook de jonge, enthousiaste bedieningsbrigade draagt maakt dit een prettige, no-nonsense eetgelegenheid. Geschikt voor een brede doelgroep, die varieert van families tot zakelijk publiek. Dat alles leidt tot een degelijke 7,6 op het rapport.
Maurice van Bussel
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
