Restaurant Mirabelle heropend | 18 januari 2010
Sinds vrijdag 15 januari is Restaurant Landgoed Mirabelle in Breda weer geopend. Het restaurant maakt, onder management van Trudi Splinter en met een volledig nieuwe brigade, een doorstart na het faillissement van enkele maanden geleden. Joris Peters, voormalig sous-chef van Inter Scaldes, gaat aan de slag als chef-kok. Eerder was Peters onder andere werkzaam bij La Rive, Wolfslaar, De Librije en het Portugese toprestaurant Vila Joya. Hij neemt een collega mee uit het tweesterrenrestaurant in Kruiningen. Maitre-sommelier Arnold Zwartkruis verhuist eveneens naar Mirabelle, en wordt verantwoordelijk voor de leiding van zwarte brigade.
Ook het pand heeft diverse wijzigingen ondergaan. Zo is het restaurant verbouwd en opnieuw ingericht, en heeft de brasserie het veld moeten ruimen. De openingstijden leren dat restaurant Mirabelle tegenwoordig alleen op doordeweekse dagen geopend is. In het weekend wordt het landgoed ingezet voor bruiloften, evenementen en eigen producties.
Reacties op dit artikel
Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Laat hier uw reactie achter
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
