Sergio Herman's Pure C naar Strandhotel Cadzand | 3 september 2009

De speculaties omtrent de locatie van Sergio Herman's nieuwe restaurant zijn ten einde. PZC meldde vandaag dat Pure C Bar & Resto, zoals de zaak zal gaan heten, gevestigd wordt in het Strandhotel van Cadzand - Bad, dat voor het doel een grondige verbouwing zal ondergaan.

Voor de stijl van de keuken zocht de driesterrenchef zijn inspiratie in de wateren en polders van Zeeland, maar integreert tevens impressies die hij tijdens buitenlandse reizen opdeed. Als eerbetoon aan vader Ronnie Herman voegt hij bovendien een aantal gerechten van zijn hand toe. Syrco Bakker en Maurice De Jaeger dragen zorg voor de verdere invulling van de kaart.

Sergio Herman meldt al lang te dromen van een laagdrempelige maar fijn gestileerde eetbar, waar iedereen zich snel thuis voelt. Hij benadrukt dat het echt teamwork wordt. "Het concept draagt mijn signatuur. Van het huidige personeel zullen enkele mensen de touch, flair en stijl moeten overnemen. Er staat heel wat te gebeuren in Cadzand - Bad, en daar wil ik graag op inspelen. Cadzand is vlakbij Knokke, dus kan ik het project van nabij volgen en zonodig ook bijsturen."

Pure C Bar & Resto zal in maart 2010 worden geopend.