Villa la Ruche | Voorburg
Algemene informatie
|
Villa la Ruche Prinses Mariannelaan 71 2275 BB Voorburg |
Chef-kok: Marko Karelse Maître: Jochem Beijer Sommelier: Jochem Beijer |
Couverts: 40 Keuken: Frans / Biologisch Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 070 - 3860110 Email: Website: Klik hier |
Michelin: geen ster Gault Millau: 13 punten Lekker: top 500 Knoopjelos: 8,9 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
In de culinaire oase tussen Rotterdam en Den Haag slaan we al enkele jaren de progressie van restaurant Villa La Ruche gade. Door een combinatie van ambacht, gedrevenheid en creativiteit weet chef-kok Marko Karelse zijn keuken in beheerst tempo door te ontwikkelen, met als overkoepelende karakteristiek de afname van nodeloze complexiteit en een opwaardering van integratie op het bord. Herkenbare, symbiotische en uitzonderlijk stevige smaken, die zonder poeha samengebracht worden, zijn een factor van belang. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - oktober 2010Na het eerste bezoek Villa La Ruche in februari, keren we terug voor een vervolg. Het diner kon destijds rekenen op vele positieve notities, en enige nieuwsgierigheid maakte zich meester omtrent de huidige stand van zaken. Blijvende elementen zijn de serene, stijlvolle setting en de combinatie van professionaliteit en enthousiasme van sommelier Jochem Beijer, verbeterd (in de toch al capabele keuken) is de balans van de gerechten. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - februari 2010Dat men onder de rook van Den Haag niet alleen in Rijswijk terecht kan voor het betere culinaire genieten werd vanavond bewezen bij Villa La Ruche in Voorburg. 25 jaar lang was dit restaurant in handen van Geo en Anneke Bosma, maar tegenwoordig het domein van patron-cuisinier Marko Karelse. Het interieur van het markante witte pand is zoals de naam doet vermoeden: riant, statig, met barokke accenten maar dankzij de nieuwe lichting aangevuld met moderne kunst. Boizel, hier de huischampagne, vormt het aperitief, en tussen het kwartet aan creatieve amuses is gemarineerde zalm met courgette, marshmellow van wasabi en kroepoek van wakame een visueel en smaaktechnisch hoogstandje. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Knoopjelos beoordeelt restaurant Villa La Ruche (november 2011)
In de culinaire oase tussen Rotterdam en Den Haag slaan we al enkele jaren de progressie van restaurant Villa La Ruche gade. Door een combinatie van ambacht, gedrevenheid en creativiteit weet chef-kok Marko Karelse zijn keuken in beheerst tempo door te ontwikkelen, met als overkoepelende karakteri …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Villa La Ruche (november 2011) - 2Zege Knoopjelos #Mosselenproef gaat naar Sluis (juli 2011)
… nin/Rhine Riesling) kent eenzelfde aspecten, waardoor deze netjes aansluit en vooral een dienende functie heeft. De kortste rit van de dag brengt ons naar Villa La Ruche in Voorburg, waar moules du bouchot verschijnen naast zeebaars, structuren van wortel, citroen en vanille, met in het glas Mu …
Nieuws » Zege Knoopjelos #Mosselenproef gaat naar Sluis (juli 2011) - 3Mosselen hoofdthema in tweede Knoopjelos Proef (juli 2011)
Gezien de positieve ontvangst van de Knoopjelos #Haringproef was de beslissing om het evenement op bredere schaal voort te zetten eenvoudig. Vanaf nu zal elke 2 maanden een (al dan niet seizoensgebonden) thema centraal staan in deze ludieke culinaire battle op locatie. In het weekend van 23 en 24 …
Nieuws » Mosselen hoofdthema in tweede Knoopjelos Proef (juli 2011) - 4Villa La Ruche wint eerste Knoopjelos Haringproef (juni 2011)
… en wat ons betreft direct onderdeel maken van het huidige menu. En toch was er een chef die zelfs dat staaltje nog wist te overtreffen. Marko Karelse van Villa La Ruche had de trukendoos opengetrokken voor deze opdracht, en presenteerde de Hollandse Nieuwe met een mousse van foie gras, espuma va …
Nieuws » Villa La Ruche wint eerste Knoopjelos Haringproef (juni 2011) - 5Onbegrip voert boventoon omtrent Lekker 2011 (november 2010)
… e afwezigheid van sterrestaurant Niven in de top 100. Het vak nam het zodoende collectief op voor hun jonge collega. Marko Karelse, chef-kok van Villa La Ruche in Voorburg , uitte in een telefonisch onderhoud zijn gevoelens: “Ze spelen op de man, en doen dit ook nog eens met een onterecht …
Nieuws » Onbegrip voert boventoon omtrent Lekker 2011 (november 2010)
- 6Knoopjelos beoordeelt Villa La Ruche (oktober 2010)
Na het eerste bezoek aan Villa La Ruche in februari van dit jaar leek de tijd rijp voor een vervolg. Enige nieuwsgierigheid maakte zich namelijk van ons meester omtrent de doorontwikkeling in de afgelopen maanden. En om de ongeduldigen alvast gerust te stellen, die is zeker aanwezig. Blijvende fac …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Villa La Ruche (oktober 2010) - 7Knoopjelos beoordeelt Villa La Ruche (februari 2010)
… onder de rook van Den Haag niet alleen in Rijswijk terecht kan voor het betere culinaire genieten werd vanavond duidelijk tijdens een bezoek aan Villa La Ruche in Voorburg. Door het gehele menu liet patron-cuisinier Marko Karelse niet alleen zijn voorliefde voor hoogwaardige biologische producten z …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt Villa La Ruche (februari 2010)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
