Vinkeles | Amsterdam

Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - december 2011

Tussen de talrijke sterrestaurants van Amsterdam, bewijst Vinkeles zich al jaren als vaste waarde. In de luwte van de grachten heeft hotel The Dylan een A-locatie tot zijn beschikking, die als geliefd onderkomen van gastronomen en (inter)nationale beroemdheden fungeert. De combinatie van design en intimiteit draagt daar ongetwijfeld aan bij. De lounge, gelegen aan de voorzijde van het pand, is met haar traditionele decoratie, haardstede en comfortabele chaises een exponent van het zowel sfeer- als stijlvolle interieur. In aanloop naar de feestdagen krijgt de aankleding zelfs iets magisch, en dat creëert exact de juiste modus voor een somptueus 9-gangendiner uit handen van executive chef Dennis Kuipers. Lees verder »

Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - juni 2010

Vorig jaar november kregen La Rive en Ciel Bleu gezelschap van Le Restaurant en Vinkeles in de lijst van Amsterdamse sterrestaurants. Hierdoor bedraagt het aantal étoiles in de hoofdstad plotseling weer vijf. Laatstgenoemde zaak bevindt zich, ietwat onopvallend, in het stijlvolle boutique hotel The Dylan aan de Keizersgracht, dat geldt als een oase van rust in het drukke centrum. De culinaire leiding is in handen van Dennis Kuipers, die in 2006 als Executive Chef de overstap maakte naar Vinkeles. Met een totaal van slechts 28 couverts is de capaciteit beperkt, en een knusse ambiance verzekerd. Luxueuze materialen creëren comfort en bieden een prettig esthetisch contrast met de authentieke details van de ruimte, die in vroeger tijden dienst deed als bakkerij. Lees verder »