Wiesen | Eindhoven
Algemene informatie
|
Wiesen Kleine Berg 10 5611 JV Eindhoven |
Chef-kok: Yuri Wiesen Maître: Jessie Veth Sommelier: Jessie Veth |
Couverts: 40 Keuken: Frans / Internationaal Aangesloten bij: nvt. |
|
Telefoon: 040 - 2446666 Email: Website: Klik hier |
Michelin: geen ster Gault Millau: 13 punten Lekker: top 500 Knoopjelos: 8,8 |
Geopend op: Lunch: ma di wo do vr za zo Diner: ma di wo do vr za zo |
Recensies
Het is inmiddels alweer 8 maanden geleden dat restaurant Wiesen geopend werd. In die periode hebben we de ontwikkelingen nauwlettend kunnen volgen, en zo zagen we dat de zaak al vlot een vaste waarde werd in het culinaire spectrum van de agglomeratie Eindhoven. Het gebied rond de Kleine Berg is tegenwoordig sowieso the place to be in de binnenstad, en een stabiele toestroom van gasten geeft het restaurant van patron-cuisinier Yuri Wiesen en eega Jessie Veth de mogelijkheid zich in een gestaag tempo door te ontwikkelen. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - oktober 2010Restaurant Wiesen werd vorige week door SpecialBite verkozen tot beste nieuwkomer van de provincie Brabant. Niet gek, gezien het potentieel dat kort na opening al merkbaar was. En dus doet het deugd dat ook collega's binnen het culinaire journaille de kwaliteit van dit nog jonge restaurant erkennen. Wiesen biedt bovenal onderscheidend vermogen in de Eindhovense binnenstad, in een zaak die veel ogenschijnlijke contrasten op speelse wijze samenbrengt. Een authentiek gevoel voor gastronomie maar toch hip en eigentijds, zowel laagdrempelig als perfectionistisch, strak georganiseerd maar met een joviale flair. Lees verder »
Maurice van Bussel - Redactie Knoopjelos - juli 2010Hoewel de officiële opening pas op zondag 18 juli plaatsvindt, gingen de deuren van het nieuwe restaurant Wiesen een kleine twee weken geleden al los. Chef-kok en naamgever Yuri Wiesen en gastvrouw Jessie Veth hebben in het Eindhovense Bergenkwartier, dat bekend staat om zijn boetieks, kunstgallerieën en horecagelegenheden, in recordtempo een strakke zaak weten neer te zetten. Ibiza aan de Kleine Berg, met een rustieke houten vloer en uit witte tinten opgetrokken designmeubilair, passend binnen de grenzen van warmte en comfort, en als belangrijkste steekwoorden 'toegankelijke kwaliteit'. Lees verder »
Locatie
Nieuws
- 1Le Marron pakt zege in Knoopjelos #Schaaldierenproef (september 2011)
… elijkheid onbenut om in aanvulling op de gevarieerde wijnselectes te spelen met temperaturen, zuurstof en glaswerk. De toon werd gezet bij restaurant Wiesen aan de Eindhovense Kleine Berg. De Supertuscan van Varramista (2004) ging op karaf, vooraleer deze uit te schenken naast al dente raviolo va …
Nieuws » Le Marron pakt zege in Knoopjelos #Schaaldierenproef (september 2011) - 2Deelnemers Knoopjelos #Schaaldierenproef nu al bekend (augustus 2011)
… september tegen elkaar op in deze #Schaaldierenproef? Het LN2 van Ryan Bahadoer gaat op herhaling, en zal zich ondermeer meten met stadgenoot Yuri Wiesen . Deze twee rap opstomende talenten uit Eindhoven kunnen gezien de concurrentie hun borst natmaken. Die bestaat, naast Joris Kerkhofs van het r …
Nieuws » Deelnemers Knoopjelos #Schaaldierenproef nu al bekend (augustus 2011) - 3Viņa Ventisquero te gast in Nederland (mei 2011)
… squero. Op uitnodiging was het Chileense estate, in de persoon van Pilar Ivovich, te gast om een tiental wijnen te presenteren. Aan chef-kok Yuri Wiesen de taak een en ander van een gastronomisch kader te voorzien. Echter niet voordat een uitgebreide uitleg omtrent het wijnland aan de voet van de An …
Nieuws » Viņa Ventisquero te gast in Nederland (mei 2011) - 4Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (maart 2011)
Het is inmiddels alweer 8 maanden geleden dat restaurant Wiesen geopend werd. In die periode hebben we de ontwikkelingen nauwlettend kunnen volgen, en zo zagen we dat de zaak al vlot een vaste waarde werd in het culinaire spectrum van de agglomeratie Eindhoven. Het gebied rond de Kleine Berg is te …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (maart 2011) - 5Creation Estate oogst lof tijdens wijnmakerslunch in Vught (oktober 2010)
… e gastronomische invulling te verzorgen. Geen sinecure, bij een gastenlijst met onder andere Thomas Inderfurth, Ferdinand Tulen, Sietse Blummel, Yuri Wiesen en Parkheuvel-sommelier Jaco van Hensbergen. Na een korte introductie door organisator Robert Benier was het aan de eregast om zijn estate te …
Nieuws » Creation Estate oogst lof tijdens wijnmakerslunch in Vught (oktober 2010)
- 6Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (oktober 2010)
… ing al merkbaar was. En dus doet het deugd dat ook collega's binnen het culinaire journaille de kwaliteit van dit nog jonge restaurant erkennen. Wiesen biedt bovenal een stuk onderscheidend vermogen in de Eindhovense binnenstad, in een zaak die veel ogenschijnlijke contrasten op speelse wijze samenb …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (oktober 2010) - 7Opening restaurant Wiesen, vervolg bij 1910 (juli 2010)
Hoewel het restaurant al sinds 1 juli in bedrijf is, vond de officiële opening van Wiesen pas deze zondag, in besloten kring, plaats. Het culinaire etablissement van chef-kok Yuri Wiesen en gastvrouw Jessie Veth, dat al na twee weken hoge ogen gooit, kon tijdens de feestelijkheden rekenen o …
Nieuws » Opening restaurant Wiesen, vervolg bij 1910 (juli 2010) - 8Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (juli 2010)
Hoewel de officiële opening pas op zondag 18 juli plaatsvindt, gingen de deuren van het nieuwe restaurant Wiesen een kleine twee weken geleden al los. Chef-kok en naamgever Yuri Wiesen en gastvrouw Jessie Veth hebben in het Eindhovense Bergenkwartier in recordtempo een strakke, aangename zaak …
Nieuws » Knoopjelos beoordeelt restaurant Wiesen (juli 2010) - 9Yuri Wiesen start eigen restaurant (mei 2010)
Yuri Wiesen is niet langer werkzaam als chef-kok van het Eindhovense restaurant 1910. Begin juli opent hij zijn eigen zaak, restaurant Wiesen , in één van de snelst opkomende buurten van de stad. Het Bergenkwartier staat bekend om zijn boetieks, kunstgallerieën en horecagelegen …
Nieuws » Yuri Wiesen start eigen restaurant (mei 2010)
Culinaire kalender
5 t/m 11 maart
Restaurant Week | lees verder
Over Knoopjelos
Sinds 2001 recenseert Knoopjelos de Nederlandse restaurantwereld. Objectief, kritisch en genuanceerd, als bron van informatie voor consumenten en als klankbord voor restaurants.
